日前，金閶新城寶鄰社區的何菊珍、付水娣阿姨與姐妹們一起制作“谷雨團”。 □記者 徐志強 攝
蘇報訊(通訊員 陳燕丹 吳婷 記者 千尋)清明過后，即將迎來春天最后一個節氣——谷雨。近日，姑蘇區金閶新城寶鄰社區的何菊珍、付水娣阿姨，帶著自創的美味，來到寶祥社區毛雪燕阿姨家里，準備大顯身手。
谷雨吃香椿正當時。谷雨前后，香椿新芽初綻，民間有“三月八，吃椿芽兒”的說法，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。谷雨食椿，又名“吃春”。何阿姨說起以前住在城里的時候，家住一樓，院子里栽了一棵香椿樹。清明過后，香椿冒出嫩芽，掐了一波之后，馬上又發出芽來，谷雨前后能吃好幾茬。
“清明過了之后，一直到谷雨，這個香椿頭是最好的美味。不管是涼拌，還是炒雞蛋、熬香椿頭油做面澆頭，都是既營養又美味的當季時令佳肴。”何阿姨在廚房處理著香椿頭，準備做菜肴，同時也要做餡料。如何制作“谷雨團子”?只見阿姨們用香椿頭油炒雞蛋、豆干，加上調料，用糯米粉包出一個個小團子，接著上鍋蒸半小時，就能享用這美味的“谷雨團子”了。
谷雨之后，氣溫升高，雨量有所增加，人體難免出現濕熱之感。從中醫上講，谷雨養生以健脾祛濕為宜。付阿姨說，這個時節，天氣多變容易感冒。多吃點韭菜有助于提高免疫力。王阿姨說，以前當中醫的鄰居告訴她，春天吃老菠菜可以養肝護胃。多吃菠菜能養肝清肝、滋養明目。菠菜燒魚湯、上湯菠菜、清炒菠菜等，都是不錯的選擇。
香椿頭、蠶豆、韭菜、菠菜、馬蘭頭，一桌綠色蔬菜傳遞著春天的氣息。阿姨們還用剩下的蔬菜做了韭菜餅、香椿餅，加上“谷雨團子”做主食，一桌營養豐富的美味佳肴撲鼻而來。辛苦了一上午的阿姨們吃著菜肴、聊著天，享受春天的愜意。
