繼《舌尖上的中國》第三季之后，CCTV-4晚間黃金檔正在熱播的紀錄片《源味中國》斜刺沖出，收視表現躥升至全網前四，央視前三，成為元宵節前后紀實節目類的收視“黑馬”。
據酷云EYE的實時直播關注度監測數據顯示，CCTV-4于2月28日晚間22:00播出的《源味中國》第三集，以直播關注度0.5640%，收視市場占有率4.8696%的優異表現，在全部電視頻道實時播出節目排行榜上名列第四，僅次于同時播出的湖南衛視《我在橋上看風景》、CCTV-3《星光大道》、CCTV-1《晚間新聞》，而在央視全部頻道實時播出節目排行榜上更是進入前三。一部全新推出的農業題材紀錄片，在播出第三集時就獲得廣大觀眾的如此關注，的確出人意料，稱之為當下的收視黑馬并不過分。
不僅如此，《源味中國》紀錄片在互聯網上也表現不凡，自獨家網絡播出合作伙伴優酷視頻2月27日上傳《源味中國》第一集以來，大受網民好評，曾一度成為“零差評”的紀實大片。雖然“零差評”說得有點理想化，但網上評分一直保持在8.5分以上，還是顯示出網絡觀眾對這部片子的普遍喜愛。
據悉，《源味中國》紀錄片是由農業部綠色食品管理辦公室與北京江橋國際傳媒有限責任公司聯合出品，以農產品地理標志為題材，講述中國各地的農人們在各地獨特的自然地理條件下匠心勞作生產地標性農品及其背后的故事，節目中各地農人對人與自然和諧關系的極端推崇，對農時和自然規律的高度尊重，對幾千年中華傳統農耕文明的堅守，對匠心勞作生產最好食材的執念，對土地、家鄉和生活的無限熱愛，都給人留下了深刻印象。
《源味中國》紀錄片執行總導演耿欣元表示，該片與目前流行的各種美食類節目最大的不同就是，它把關注的視角由美食“做”的過程轉向了食材“生”的過程。在玲瑯滿目的餐桌背后，這些回歸原始的生物是如何從無到有，生長在一方水土之上，又是如何進入到人類的生活之中與之相融相生。在這個過程里，人更像是配角，這也是作為食客的我們可以給予食材的最大尊重。而展示它們的目的，并不是要把這些優質農產品推向神壇，事實上這些看似特殊的食材都是生活在中國不同地方人們的家常便飯，只是曾經它們沒有更多機會得到世人的認識。如今的我們在追求各種進口食品，不惜重金購買外來食材的同時，又有多少人知道就在自己的身邊有多少令人難以置信的美味，又有多少人相信中國的水土能產出多少世界級品質的食材。而那些千千萬萬通過匠心勞作幫助這些食材生長的農人們，讓本就優質的食材更加優質，他們更值得我們全社會給予關注和關懷。
如此看來，《源味中國》拍攝視角的轉變，恰恰迎合了億萬觀眾對食品安全和高品質的關注需求和消費心理，再加上農業部作為全國農產品質量安全監管的政府主管部門的權威指導和介入，其節目優異的收視表現也就順理成章了。
