今天(5月28日)，蘇州市食藥監(jiān)局發(fā)布近期食品安全抽檢信息。本次抽檢共涉及9類食品195批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。

主要發(fā)現(xiàn)不合格速凍食品秋刀魚串1批次，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱為昆山金鳳美食品有限公司，被抽樣單位名稱為昆山金鳳美食品有限公司，檢出過氧化值超標(biāo)，實(shí)測值為0.68克/100克，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25克/100克。過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)，用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。

發(fā)現(xiàn)不合格集體用餐配送膳食咸肉(熟)1批次，被抽樣單位名稱為太倉經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)仙蹤林快餐配送服務(wù)部，檢出大腸菌群超標(biāo)。據(jù)介紹，大腸菌群數(shù)的高低，表明了受污染的程度，也反映了對人體健康危害的大小，市民如果食用了大腸菌群超標(biāo)的食物，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

發(fā)現(xiàn)不合格發(fā)酵面制品2批次，均為硫酸鋁鉀超標(biāo)。1批次不合格餅干顯示被抽樣單位名稱為達(dá)運(yùn)精密工業(yè)(蘇州)有限公司，實(shí)測值為119毫克/千克，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出;1批次不合格饅頭顯示被抽樣單位名稱為蘇州大學(xué)附屬兒童醫(yī)院職工食堂，實(shí)測值為405毫克/千克，標(biāo)準(zhǔn)值為不得檢出。使用含鋁的泡打粉不僅發(fā)面速度更快，面質(zhì)也更加松軟可口。但人體長期攝入過量的鋁會損害骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康，容易導(dǎo)致記憶力減退與智力下降，引發(fā)骨質(zhì)疏松等疾病，因此國家衛(wèi)計(jì)委等5部門聯(lián)合發(fā)文明確規(guī)定食品中不得檢測出鋁殘留。

據(jù)悉，對不合格食品和相關(guān)產(chǎn)品涉及的生產(chǎn)經(jīng)營單位，相關(guān)部門已經(jīng)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。(蘇報(bào)融媒記者 金追峰)