何為湯包?一咬一口湯的肉包子唄。

但如果我告訴你，蘇州有家店賣的小包子明明沒湯，卻偏偏占著“湯包”的名號，你會不會覺得人家這是在“坑騙消費者”?

但看著店里人頭攢動，伙計忙得腳不沾地，生意這般好，這“湯包”定然是有它厲害的地方。這包子里沒湯的“湯包”有個奇怪的名字，叫“松毛湯包”。

外形跟天津狗不理包子差不多，不過皮更薄些，一口咬下去，里頭是剁得碎碎的肉餡。味道是不錯，但卻沒有一點“湯包”的樣子。難道真的是被老板“誆”了?這時候老板端出一碗湯來……

老板娘介紹說，”松毛湯包“是湖州的特色小吃，湯不是包在里面的。原來，不是”包包湯“，是”湯泡包“啊。

吃的時候，先用筷子夾兩三個松毛肉包，往骨頭湯里一蘸，蓬松的面皮吸飽了湯汁的鮮，松毛的清香又解了肉汁的膩。至于為啥要叫松毛湯包，那就不得不提這籠屜底下鋪著的一層松毛啦!

據(jù)說這種松毛只有湖州的一些山上才有，具有獨特的香氣，而松毛的處理就更復(fù)雜了，冷凍、清洗、蒸、煮……湯包的汁水被松毛吸收，松毛變得越來越亮，松毛的香氣再散發(fā)到湯包底部，更增添了湯包的香氣。

松針作屜，蒸出的肉包配上骨頭湯，三者相輔相成，缺一不可，方造就了”松毛湯包“打耳光不放的美味。