蘇州的夜宵市場有何新變化?近日，《姑蘇晚報》記者就做了一次調查，發現露天燒烤少了，一些“深夜食堂”也講究品質和服務。這樣的“變臉”一方面可以看出規范經營后的走向;另一方面也說明提升蘇州夜市特色的空間還很大。

從某個角度看，一個城市的夜宵市場也能體現消費活力。盡管近年來有很多街頭大排檔已經“登堂入室”，但整個蘇州夜宵市場生意依舊火爆，可以看出這種需求所蘊含的市場潛力。當然，如果從提升城市的消費品質上看，今后還是需要更加重視對夜宵市場的引導和服務，讓這個市場成長得更充分，更有特色。

城市夜市要做得更有特色，其實不必要像露天燒烤那樣搞得煙熏火燎。夜市固然要營造一個熱鬧的氣氛，但同樣要有良好的秩序。像臺灣地區的一些夜市所以受歡迎，主要還是美食產品有特色。再如成都的有些特色夜市，更多借助文化的優勢，讓游客在濃厚的文化環境里品嘗特色夜宵。可見，要進一步做出城市的夜市特色，還是要結合城市自身特點，探索一條合適的發展路徑。

蘇州的夜市要突出城市個性，尤其要以創意服務來增強吸引力。現在的問題是如何在環境營造等方面多創設一些條件。時下，一些城市的商業綜合體對消費者也很有吸引力，開掘夜宵市場不妨可以多下些功夫。

“食在蘇州”，蘇州是一個美食豐富的城市，打造特色夜市應該有著良好的條件，如何讓“蘇州夜市”能夠做出味道，做成亮點，無疑也是提升城市消費品質的一項內容，其市場空間更值得不斷拓展。(望路)