包子點心一直是咱們老蘇州最愛的早點之一,包子咱們蘇州也有不少老品牌。其中,咱們熟悉的雅都大酒店的包子,不少人喜歡。但最近有居民反應,家門口開了很多年的雅都包子店,最近都陸續換了名字。這到底是怎么回事呢?

家住東環大潤發附近的市民反映,家門口的這家雅都包子店一直生意火熱,但是不知道什么時候開始,雅都大肉包,突然改了名字,成了“都雅”大肉包,名字前后置換,不少人都感到非常納悶。在現場記者發現,在“都雅大肉包”的招牌上,還能清晰的看到原來“雅都”的痕跡,要知道,“雅都大肉包”可是蘇州人心中響當當的一塊招牌,這傳統的包子店為何突然換名呢?

都雅大肉包的工作人員介紹,他們家原來也是雅都包子的品牌。但最近他們也不知為何突然改成了,都雅大肉包。記者通過手機地圖查詢,發現全市范圍內目前有五家分店,分別是三香路店、臨頓路店、東環路店、人民路店和平河路店。隨后記者逐一進行了走訪。來到平河路的這家店,地圖上顯示的雅都包子店,這里卻叫 “雅郁大肉包”,在遠處一看,很容易和雅都大肉包混淆。

奇怪,短時間內,東環路和平河路的兩家包子鋪跟商量好了似的,全部換了差不多的名頭,那剩下的三家情況又如何呢?隨后記者又來到了地圖上顯示位于人民路附近的雅都包子店,同樣這里的招牌也改成了“都雅大肉包”。我們發現,這里后廚空間很是狹小。工作人員說,味道還是原來的大師傅做的餡。他們原來也屬于雅都大肉包,雖然招牌換了但是味道沒有換,真的是這樣嗎?隨后記者來到位于三香路的雅都大酒店,這里的雅都包子鋪是總店。

雅都大肉包工作人員說,原來那些店合約都已經到期了,現在的話為了提升品牌現在把所有的加盟店都收掉了,現在改成直營店。工作人員介紹,因為原來一些加盟店,衛生情況不達標,在去年傳真曝光南園包子出現問題后,他們也進行了整改,收回了加盟權,只開設直營店,同時在去年時候已經不提供給加盟店各種配料?,F在只有三香路的老店和臨頓路的店面屬于老雅都包子。既然合約已經到期,總店已經不提供加盟店配料,那這些所謂的“山寨”包子店里的餡料又是哪里來的呢?隨后記者對人民路的這家“都雅大肉包”店面進行了調查。

位于人民路的這家“都雅大肉包”自稱雖然合同到期,換了名頭,但是店里的包子還是原來的雅都大肉包,原湯原味,都是原來的配方,還是熟悉的味道。但是記者在現場發現,店里除了一臺和面機以外,其他設備都非常簡陋,同時餡料也全部都是和好的,他們是從哪里進貨的呢?在這家店面的冰箱里記者看到多種餡料,不僅有肉包,還有青菜包和蘿卜餡的包子,并且招牌上包子品種更是不少。那這么小的空間,怎么操作這么多餡料呢?包子店工作人員稱,這里不洗菜。青菜都是做好餡了,肉餡也是公司調好的。不是已經解除了加盟合約嗎?為何這里的老板又說雅都酒店配送的呢?隨后我們再次聯系了總店,這里的主管告訴我們自從收回代理權后再也沒有配送過餡料。那這些餡料到底是從哪里來的呢?隨后傳真特工以生意合作為名,一起與店里的老板去了所謂的配送餡料的地點。

原來,人民路這家“都雅大肉包”的一部分餡料其實都是來自一家名叫“大嘴魚肉包店”。那么這家大嘴魚肉包店,是否具有配送包子餡料的資格呢?就在剛剛,記者聯系姑蘇區市場監督管理部門對這兩家店進行了突擊檢查。接到記者舉報后,姑蘇區市場監督管理局吳門橋分局的執法人員,來到人民路的都雅大肉包,進行了突擊查處。
面對執法人員的突然襲擊,店主王師傅有些懵,他表示,自己的餡料都是有正規來源的,但是卻提供不出任何的證明。店主表示,自家的餡料都是從一個熟人那里購買的,對方曾經是雅都大肉包的餡料師傅,現在自己也在經營一個包子鋪,名字就叫“大嘴魚肉包”。最終,執法人員,對這家都雅大肉包的負責人,做出了警告處罰,并責令經營者停業整改。

隨后,根據經營者提供的線索,執法人員又來到了為其提供餡料的包子鋪,大嘴魚肉包。對于為人民路的“都雅大肉包”提供餡料的行為,經營者熊女士并未否認。熊女士表示,自己店里的餡料都是自己加工的,確實為都雅提供了餡料,熊女士也提供了雙方的來往記錄。不過,執法人員在這家店里只找到營業執照和食品經營許可證,并未辦理加工許可證。也就是說,按照食品安全法,這家包子鋪是為沒有資質,為其他店鋪提供餡料。

最終,按照食品安全法的相關規定,執法人員責令經營者停止提供餡料的行為,并責令其限期整改。