包子點心一直是咱們老蘇州最愛的早點之一，包子咱們蘇州也有不少老品牌。其中，咱們熟悉的雅都大酒店的包子，不少人喜歡。但最近有居民反應，家門口開了很多年的雅都包子店，最近都陸續換了名字。這到底是怎么回事呢?

家住東環大潤發附近的市民反映，家門口的這家雅都包子店一直生意火熱，但是不知道什么時候開始，雅都大肉包，突然改了名字，成了“都雅”大肉包，名字前后置換，不少人都感到非常納悶。在現場記者發現，在“都雅大肉包”的招牌上，還能清晰的看到原來“雅都”的痕跡，要知道，“雅都大肉包”可是蘇州人心中響當當的一塊招牌，這傳統的包子店為何突然換名呢?

都雅大肉包的工作人員介紹，他們家原來也是雅都包子的品牌。但最近他們也不知為何突然改成了，都雅大肉包。記者通過手機地圖查詢，發現全市范圍內目前有五家分店，分別是三香路店、臨頓路店、東環路店、人民路店和平河路店。隨后記者逐一進行了走訪。來到平河路的這家店，地圖上顯示的雅都包子店，這里卻叫 “雅郁大肉包”，在遠處一看，很容易和雅都大肉包混淆。

奇怪，短時間內，東環路和平河路的兩家包子鋪跟商量好了似的，全部換了差不多的名頭，那剩下的三家情況又如何呢?隨后記者又來到了地圖上顯示位于人民路附近的雅都包子店，同樣這里的招牌也改成了“都雅大肉包”。我們發現，這里后廚空間很是狹小。工作人員說，味道還是原來的大師傅做的餡。他們原來也屬于雅都大肉包，雖然招牌換了但是味道沒有換，真的是這樣嗎?隨后記者來到位于三香路的雅都大酒店，這里的雅都包子鋪是總店。

雅都大肉包工作人員說，原來那些店合約都已經到期了，現在的話為了提升品牌現在把所有的加盟店都收掉了，現在改成直營店。工作人員介紹，因為原來一些加盟店，衛生情況不達標，在去年傳真曝光南園包子出現問題后，他們也進行了整改，收回了加盟權，只開設直營店，同時在去年時候已經不提供給加盟店各種配料?，F在只有三香路的老店和臨頓路的店面屬于老雅都包子。既然合約已經到期，總店已經不提供加盟店配料，那這些所謂的“山寨”包子店里的餡料又是哪里來的呢?隨后記者對人民路的這家“都雅大肉包”店面進行了調查。

位于人民路的這家“都雅大肉包”自稱雖然合同到期，換了名頭，但是店里的包子還是原來的雅都大肉包，原湯原味，都是原來的配方，還是熟悉的味道。但是記者在現場發現，店里除了一臺和面機以外，其他設備都非常簡陋，同時餡料也全部都是和好的，他們是從哪里進貨的呢?在這家店面的冰箱里記者看到多種餡料，不僅有肉包，還有青菜包和蘿卜餡的包子，并且招牌上包子品種更是不少。那這么小的空間，怎么操作這么多餡料呢?包子店工作人員稱，這里不洗菜。青菜都是做好餡了，肉餡也是公司調好的。不是已經解除了加盟合約嗎?為何這里的老板又說雅都酒店配送的呢?隨后我們再次聯系了總店，這里的主管告訴我們自從收回代理權后再也沒有配送過餡料。那這些餡料到底是從哪里來的呢?隨后傳真特工以生意合作為名，一起與店里的老板去了所謂的配送餡料的地點。

原來，人民路這家“都雅大肉包”的一部分餡料其實都是來自一家名叫“大嘴魚肉包店”。那么這家大嘴魚肉包店，是否具有配送包子餡料的資格呢?就在剛剛，記者聯系姑蘇區市場監督管理部門對這兩家店進行了突擊檢查。接到記者舉報后，姑蘇區市場監督管理局吳門橋分局的執法人員，來到人民路的都雅大肉包，進行了突擊查處。

面對執法人員的突然襲擊，店主王師傅有些懵，他表示，自己的餡料都是有正規來源的，但是卻提供不出任何的證明。店主表示，自家的餡料都是從一個熟人那里購買的，對方曾經是雅都大肉包的餡料師傅，現在自己也在經營一個包子鋪，名字就叫“大嘴魚肉包”。最終，執法人員，對這家都雅大肉包的負責人，做出了警告處罰，并責令經營者停業整改。

隨后，根據經營者提供的線索，執法人員又來到了為其提供餡料的包子鋪，大嘴魚肉包。對于為人民路的“都雅大肉包”提供餡料的行為，經營者熊女士并未否認。熊女士表示，自己店里的餡料都是自己加工的，確實為都雅提供了餡料，熊女士也提供了雙方的來往記錄。不過，執法人員在這家店里只找到營業執照和食品經營許可證，并未辦理加工許可證。也就是說，按照食品安全法，這家包子鋪是為沒有資質，為其他店鋪提供餡料。

最終，按照食品安全法的相關規定，執法人員責令經營者停止提供餡料的行為，并責令其限期整改。