最高氣溫超過20℃的季節，從傍晚至凌晨，走過常州的街頭巷尾，小龍蝦的鮮香無處不在。這種平民美食，身價一年年地水漲船高，今年則創下近些年來的新高——中等規格的小龍蝦，68元一斤的價格已成為多家店的標準。

　　去年58元一斤的小龍蝦

　　今年漲到68元一斤

　　南通人俞爐彬開的小龍蝦店在武進區湖塘鎮人民東路上，這條路上共有七八家小龍蝦店;南邊不遠處的古方路上，同樣分布著七八家中小規模的小龍蝦店。

　　小龍蝦一向以夜宵為主，晚飯時的生意通常只是順帶著做做，午間生意更是一向被忽略。當天上午，記者前往采訪時，俞爐彬的店是人民東路和古方路這兩條路上所有的小龍蝦店里，少有的已經開門的一家。

　　今年3月12日，俞爐彬重新啟動了這一季的小龍蝦生意，他說，“6-8錢的中等個頭的小龍蝦，拿回來65元一斤，燒好后賣68元一斤;4-6錢的也要40多元一斤。”

　　食用油漲價，也對小龍蝦價格有影響。

　　去年，同樣規格的小龍蝦，燒好后只要58元一斤。時間再往前推到俞爐彬入行的2013年，那時，68元一斤的價格，是1兩以上的特大蝦才敢標的價格。

　　上市初期貨源少

　　造成小龍蝦價格高

　　在俞爐彬看來，三四月份小龍蝦貨源少、大家都要搶，這是價格貴的主要原因。再往深層次看，小龍蝦價格一年年地上漲，背后是各種因素導致的綜合成本的上升：產地小龍蝦貨源貴，調味料價格上漲尤其是今年食用油價格大漲，再加上用人成本高，店面房租也在漲。

　　市區清潭路上，一向以大蝦為主打產品的小胖龍蝦店的老板巢旗，同樣在為到哪里去進個頭更大、價格更便宜的小龍蝦而犯愁。上周末，他從廣東往常州空運了幾十斤小龍蝦，尚未收到貨，便已經盤算得清清楚楚：長途運輸損耗不會少，貨到常州估計有40%的小龍蝦會變成死蝦，刨去各項成本后，加上一定的利潤，“拿貨價80多元一斤，燒好后估計得賣100多元一斤。”

　　目前，江蘇省內產地的小龍蝦，個頭不夠大，進貨價格卻不便宜，7-9錢的42元一斤，9錢-1兩的80至85元一斤。之前，巢旗進了50多斤小龍蝦，到店后實在看不下去，“跟對方說的差距太大，蝦太小了，我們自己動手挑了20多斤小的出來。”

　　五一過后

　　才真正到吃小龍蝦的時候

　　光華路上的孟四龍蝦店主打的也是6-8錢的中等規格的蝦，店主孟炳成說：“這種68元一斤，8、9錢的88元一斤，1兩以上的特大蝦至少要98元一斤。”

　　48元、68元、88元這三個檔次，是多數小龍蝦店的定價模式。價格一旦定下，后期不會降也不會漲，但是不排除會搞一些優惠活動，“比方說買幾斤送一斤這種活動。”

　　初期上市的小龍蝦，價格貴不說，少數個頭大的還是老蝦，顏色暗、肉質老。4月底、5月初開始，上市的基本都是當年的新蝦，個頭漸大、肉質鮮甜，“五一小長假馬上到了，過節因素帶動，小長假期間小龍蝦價格肯定要上漲，假期過完就會掉價，一來節日那幾天的消費高峰過去了，二來天氣暖和了小龍蝦的貨源增加了，那時才真正到了吃小龍蝦的時候。”