蘇州市餐飲行業抱團行動，加強疫情防控，保障蘇州市民餐桌安全。記者從今天召開的(8月5日)蘇州市餐飲業商會五屆一次會長會議上獲悉，商會發出《進一步加強餐飲行業疫情防控工作的倡議》，共同筑牢餐飲行業疫情防控防線。

　　此輪疫情發生后，蘇州市餐飲業商會第一時間迅速行動，全力為蘇州市民提供安全放心餐桌。今天的會議上，來自蘇州全市餐飲業分會會長匯聚一堂，共同探討餐飲行業疫情防控形勢、交流應對策略。據蘇州市餐飲業商會會長陳素興介紹，商會有1700多家會員企業，覆蓋社會飯店、賓館餐飲、現代連鎖等主力業態，為認真貫徹落實政府疫情防控的決策部署，配合蘇州全市疫情防控全局，嚴格落實“外防輸入、內防反彈”的防控策略，商會在7月22日就發出應對新形勢、繼續做好疫情防控工作的通知。

　　在對餐飲業態、餐飲企業疫情防控態勢廣泛調研的基礎上，商會向蘇州全市餐飲企業，發出疫情防控5條倡議。

　　強化企業主體責任。餐飲企業要按照防疫要求，完善防控管理制度，制定應急預案，明確責任分工，儲備適量防疫物資。嚴格落實貨物疫情防控措施，對來自國內外中高風險地區的貨物進行檢測消毒。

　　加強營業場所環境管理和垃圾處置。餐飲企業要加強營業場所環境通風，定期對空調、通風系統進行全面檢查、清潔消殺。根據疫情防控要求做好餐(飲)具及服務環境的清潔消毒，確保食品加工制作用具和餐飲具清洗消毒符合保障食品安全的有關規定。對各類垃圾進行規范分類，及時收集并清運。餐廚垃圾處置應當符合法律、法規、規章的要求。廢棄口罩、手套等常用防護用品，應設置專門垃圾桶，進行集中回收管理。

　　強化餐飲服務過程中的防控措施。指導客人進入就餐區域前測體溫、戴口罩、掃碼，嚴格控制店內人流密度，進店人數要與餐位數相匹配。在候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線”。有條件的餐飲企業可建立消費者預約制度，合理安排消費者到店時間，避免人員聚集。對于合餐消費者，餐飲企業應提供公筷公勺服務，有條件的可推廣分餐制。每餐次消費者離開后，須及時進行通風和清潔消毒。

　　加強采購和加工過程管理。堅持食材溯源管理，進口冷鏈食品嚴格執行“三證一碼”(報關檢驗檢疫、核酸檢測、消毒證明和“渝溯源”碼)，不得現場活禽宰殺和食用野生動物。規范食物加工，生熟分開、先進先出、燒熟煮透，防止交叉污染。

　　強化員工個人防控。積極宣傳、督促符合條件的從業人員接種疫苗，做到“應接盡接”，力爭達到全員接種。嚴格要求員工堅持出門佩戴口罩、減少非必要聚集性活動。工作期間員工要正確佩戴口罩和著工作服。員工如有發熱、頭痛、咽痛、流鼻涕、干咳、乏力、嗅(味)覺減退、腹瀉等不適癥狀時，及時到就近的發熱門診就診，主動告知14天活動軌跡及接觸史。就醫途中全程佩戴口罩，避免乘坐公共交通工具。

　　在加強疫情防控的同時，蘇州市餐飲業商會積極幫助行業應對困難，全力以赴保企業穩就業。陳素興介紹，調研顯示，此輪疫情發生以來，餐飲業營業額下降幅度達到60%以上，賓館業營業額下降90%以上，餐飲企業再次面臨嚴峻考驗。在今天的會議上，蘇州市餐飲、賓館業代表企業對遇到困難、策略等開展全面分析、交流，共商對策。“商會將發揮企業和政府之間的橋梁紐帶作用”，陳素興表示，商會將針對餐飲行業普遍反映的加大金融支持力度、減稅降費扶持企業等六點訴求，形成報告提交相關部門，扎扎實實幫助餐飲企業共渡難關。(蘇報融媒記者 小圓 文/攝)