本報記者 謝盈盈

臨近春節，豬肉進入了銷售旺季，但“二師兄”的價格卻仿佛坐上了滑滑梯，呈現“跌跌不休”的態勢。據國家統計局1月12日發布的2021年12月份全國CPI（居民消費價格指數）顯示，豬肉價格下降36.7%，降幅比上月擴大4個百分點。蘇州地區情況如何？記者進行了一番調查。

均價12元左右，生豬價格慘遭腰斬

近日，記者來到了南環橋批發市場，只見一條條粗壯結實的豬腿陳列在攤位上，不同部位的豬肉琳瑯滿目，不時有市民上前詢價、采購。記者了解到，目前，豬肉的零售價一斤在12元上下，不同部位的豬肉單價有所不同，“我們家后腿肉11元一斤，小排、五花肉13元一斤，肋排18元一斤，仔排26元一斤。”店主李先生表示，2021年豬肉價格慘遭“腰斬”，與2020年相比便宜了近一半，下跌行情一直持續到現在。

楊杰（化名）從事豬肉銷售已有近40年，在他看來，每隔3、4年，豬肉就會出現一輪大跌，今年正好踩在這個節點上。同時他表示，今年生豬的進價便宜不少，與去年同期相比每斤至少下降10元。另一位攤主王磊（化名）也表示，2021年一頭生豬的價格差不多是2020年同期的一半，甚至更低，2020年每頭豬大概能賣2000多元，現在只能賣800—1000元。

年度銷量穩中有升，近期同比翻一番

在此情況下，豬肉的銷量如何呢？大部分攤主表示，2021年與2020年持平，相差不大。“市民其實對豬肉價格表現得不是特別敏感，該吃還是吃，有的年輕人愛吃還會多買一點。”李先生說道。此外，記者從蘇州某生鮮電商平臺處獲悉，相比2020年，該平臺2021年豬肉銷量上漲了65%。

臨近春節，市民對豬肉的需求量增大，不少店主表示銷量與去年同期相比翻了一番。李先生就告訴記者，就他的攤位來講，工作日每天能賣出20頭生豬，周末時候能賣出30頭左右，銷量較為可觀。王磊也表示，因為價格降低了，人們的采購量加大了，所以他的攤位銷量整體增加了近一倍。蘇州某生鮮電商平臺相關負責人同時告訴記者，最近平臺上的豬肉銷量相比平時上漲了45%。

業內人士：豬價年前或微漲年后或下滑

資深生鮮行業人士封先生認為，當下豬肉價格走勢主要與市場供需關系以及居民消費驅動力掛鉤。“去年9、10月份的時候，豬肉價格一度跌至每公斤18元，低價效應引發了一波消費熱潮，食品企業囤肉備貨，居民提前腌臘、灌腸等行為透支了后期豬肉消費，導致當下市場供需失衡。”封先生直言，盡管元旦過后，豬肉消費短期出現回調，但局地疫情的暴發對餐飲業、旅游業影響較重，加之消費者消費結構變化，導致豬肉消費整體疲軟，繼而出現“跌跌不休”的情況。

談及未來豬肉價格走勢，封先生提到，全國生豬價格呈現大部下跌態勢，南方地區屠宰企業豬價下跌現象有所減弱，北方地區屠宰企業豬價出現一定的下跌現象。近日，養殖集團豬價穩中伴漲，南方地區養殖集團豬價穩中伴跌，北方地區養殖集團豬價再度出現下滑現象。封先生判斷，豬肉價格在年前會穩中伴微漲，年后會穩中持續下滑。