對大多數(shù)人而言，“烘焙”是一個充滿浪漫氣息的詞語，它象征著家人生日時擺在桌子上的祝福，也象征著與朋友聚餐時味蕾的極致享受。
但就是這樣一個看起來跟商業(yè)不太沾邊的詞語，如今已成為很多人創(chuàng)業(yè)、做小本生意的新選擇。拋去浪漫的外殼，回歸商業(yè)的本質(zhì)，烘焙已經(jīng)成為了資本壓碼的新賽道。這條新賽道上充滿了開連鎖店暴富的神話，也有默默退出的失望背影。
烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露是這條賽道上冉冉升起的新星，她經(jīng)歷過失望，也擁有過高光時刻。起起落落后，她最終還是選擇堅定地?fù)肀Ш姹菏聵I(yè)。
圖1：烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露
韓露與烘焙的緣分起于“翻糖蛋糕”。在朋友的婚禮上，她被“翻糖蛋糕”的顏值驚艷，就此燃起了對烘焙的熱愛。跟隨內(nèi)心的指引，韓露辭去穩(wěn)定體面的工作，開始了烘焙之旅。
從入不敷出到成為悉尼小有名氣的蛋糕培訓(xùn)師，再到成為互聯(lián)網(wǎng)上最有影響力的烘焙營銷導(dǎo)師，韓露走得很辛苦，卻很幸福。她憑借著一腔熱血，將興趣變?yōu)槭聵I(yè)，找到了人生的calling。
一路走來，熱愛，就是韓露成功的“秘訣”。
一、以熱愛為起點
在朋友婚禮上遇見“翻糖蛋糕”之前，韓露與烘焙行業(yè)交集甚少。從國際金融專業(yè)碩士畢業(yè)后，她加入了悉尼一家貿(mào)易公司擔(dān)任采購經(jīng)理。這份職業(yè)給了韓露不少體面與榮光。在職期間，韓露常常需要全世界輪流出差，而公司會提供五星級酒店住宿、專車接送，領(lǐng)著超過同齡人3-4倍的薪水。
彼時，烘焙對韓露而言是酒店提供的食物，是與家人好友聚餐時的點綴，也是忙碌后消散疲憊的多巴胺。
直到在朋友的婚禮上遇見“翻糖蛋糕”，韓露與烘焙才成為真正的“靈魂伴侶”。翻糖蛋糕工藝性極強，以糖塑的花朵、動物作為裝飾，十分華麗精致。這款蛋糕原是英國皇室生日慶典的專用蛋糕，制作流程極其復(fù)雜。
朋友的婚禮結(jié)束后，韓露就在心里下了決心：一定要學(xué)會做這款蛋糕。于是，她一邊看著Youtube一邊做蛋糕，期望能在朋友生日的時候帶著蛋糕拜訪。
圖2：烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露所做蛋糕
在做蛋糕的過程中，韓露第一次感受到了熱愛的力量。她絲毫不在意這件事能否帶來金錢、社會地位，只是單純地享受著做蛋糕帶來的樂趣。在廚房里，韓露一站就是24個小時。有時，睡覺前突然有了靈感，她會立馬換上烘焙服開始設(shè)計蛋糕，絲毫察覺不到時間的流逝。
憑借著一腔熱血，韓露正式辭職加入烘焙行業(yè)。在父母都不支持時，韓露則選擇聽信自己內(nèi)心的聲音。最開始做蛋糕時，因為沒有名氣，找韓露的人多是朋友，客單價并不高，因此常常是入不敷出的狀態(tài)。
為了提升專業(yè)水平，韓露自費拜師馬云欽點的烘焙師傅——中國糖王周毅。學(xué)成之后，她回到澳洲開辦了蛋糕坊，并參加了澳大利亞復(fù)活節(jié)的烘焙比賽并獲獎。就這樣，韓露逐漸成為了澳洲最有名氣的蛋糕師。
圖3：烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露
名氣漸起后，韓露開始在當(dāng)?shù)刈鼍€下教學(xué)課程，教授烘焙技能。隨著學(xué)員們慕名而來，人數(shù)也漸漸增加至3000人，韓露從烘焙師成為了烘焙培訓(xùn)師。
二、熱愛著，“折騰”著
隨著各種光環(huán)蜂擁而至，韓露的自信不斷增長，但她曾經(jīng)對烘焙的敬畏心卻漸漸消失。在還沒有摸清楚行業(yè)經(jīng)營規(guī)則時，韓露就選擇新開一家甜品店，以此擴(kuò)大自己的烘焙事業(yè)版圖。
甜品創(chuàng)業(yè)之旅就此開始。她花高價請來了日本頂級烘焙師，購入最好的食材，準(zhǔn)備在甜品店大展拳腳。
然而，現(xiàn)實給了韓露當(dāng)頭一棒。甜品店與烘焙店經(jīng)營邏輯不同，最好的食材就意味著最高的成本，而成本的控制不當(dāng)則會導(dǎo)致盈利困難。開店3個月后，成本直線攀升，高昂的店面租金、員工成本、原料使得甜品店經(jīng)營越發(fā)困難。冷靜思考后，韓露選擇關(guān)店。
這段短暫的經(jīng)歷讓韓露意識到了追夢的不易。曾經(jīng)費力積累的光環(huán)一點點消失，韓露的自信也一點點消失。短暫消沉一段時間后，韓露決定前往云南散心。正是這場偶然的旅行，讓韓露找到了事業(yè)上新的轉(zhuǎn)機。
圖4：烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露
彼時，知識付費、個人品牌興起，諸多專業(yè)水平較高的老師通過開設(shè)知識付費課程名利雙手，并給用戶帶來了真正價值。在一位老師的幫助下，韓露也開始在互聯(lián)網(wǎng)上打造個人品牌。盡管有過諸多猶豫，但就像當(dāng)初選擇烘焙一樣，韓露再次選擇了相信與堅持。
線下烘焙行業(yè)豐富的從業(yè)經(jīng)歷，為韓露的線上課程內(nèi)容提供了諸多專業(yè)素材。在老師的幫助下，從產(chǎn)品體系、成交體系、商業(yè)模式入手，韓露創(chuàng)立了一套烘焙行業(yè)特有的營銷方法，能夠?qū)崿F(xiàn)烘焙制作、銷售一體閉環(huán)化經(jīng)營。
米其林早餐營、米其林減脂營等都是倍受學(xué)員喜愛的韓露烘焙米其林爆款課程。至今，韓露在全網(wǎng)影響的人數(shù)已經(jīng)超過了10w+。利用知識付費課程，韓露幫助學(xué)員們快速找到了核心競爭力，實現(xiàn)了收入與影響力的雙重翻倍。
圖5：烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露知識課程
三、熱愛的力量
在韓露的影響下，諸多喜愛烘焙的人都將熱愛變成了可復(fù)利的事業(yè)。一家名為8090老上海甜品的客戶，在韓露幫助之前，一周只有1-2單的業(yè)績。在韓露的幫助下，這家店實現(xiàn)了每周固定100-200單的業(yè)績，收入整體增長16倍，營業(yè)范圍也從悉尼擴(kuò)大到了布里斯班。
通過線上課程，韓露認(rèn)識了世界各地的朋友，加拿大、巴厘島、美國、中國......在教學(xué)的過程中，韓露重新感受到了熱愛的力量。在經(jīng)歷事業(yè)上的起起落落后，她再次找到了自己的人生使命，將興趣變成了職業(yè)。
她是烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露，她身上有諸多光環(huán)：澳大利亞百大杰出華人、英國皇家PME認(rèn)證蛋糕師、意大利球王皮埃羅欽點蛋糕師。但只有她自己知道，光環(huán)背后是沉甸甸的努力、跌倒后重新站起來的決心。
在這段坎坷而充滿幸福的創(chuàng)業(yè)歷程中，韓露始終以“熱愛”作為腳注，一心一意，篤定前行。
作家茨維格曾說：“一個人生命中最大的幸運，莫過于在他的人生中途，即在他年富力強的時候發(fā)現(xiàn)了自己的使命。”韓露無疑是幸運的那一個。
圖6：烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露
如果說大多數(shù)人的生活底色都是平庸的話，那么烘焙營銷創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師韓露就像是穿透烏云的光，她不僅讓更多人發(fā)現(xiàn)了烘焙的價值，也讓更多人看到了熱愛的力量。而這，就是人生最好的腳注。
