現代快報訊(記者 馬壯壯 王益 文 / 攝)5 毛錢一包?現在辣條價格已經不再是你童年記憶中的樣子了。近期衛龍、麻辣王子等辣條品牌相繼宣布漲價，麻辣王子一包漲價 1 元，現在已經要 7 元。不僅價格在變，很多辣條還推出禮盒裝網紅爆款、請明星做代言人、出周邊產品 …… 從包裝到營銷，辣條都在擺脫過去 " 土 " 的標簽。
衛龍、麻辣王子相繼漲價
近期，辣條界的新晉網紅麻辣王子宣布漲價，從 5 月 1 日起，實行新的銷售價格，原本一包辣條(110 克)的零售價是 6 元，五一起將漲價到 7 元，貴了 1 元。一盒裝(550 克)的價格也從原本的 24.9 元上漲到 29.9 元。漲幅分別約為 16.7% 和 20.1%。
麻辣王子是湖南省玉峰食品實業經營的辣條品牌。在漲價說明中，麻辣王子稱這是一個艱難的決定，漲價的原因是原材料、人力、包裝、運輸等各項成本不斷上漲。"2022 年以來，受全球大宗原材料價格持續上漲的影響，糧油食品價格屢創新高，麻辣王子的原材料成本也在不斷上升。" 根據其發布的數據，截至 3 月底，原材料中的菜籽油、面粉、辣椒花椒、香辛料、包材，和 2021 年平均水平相比較，分別上漲了 22%、13%、20%、23%、10%。疊加人工以及運費，成本上漲 10%。
△ 麻辣王子發布的漲價情況說明
在此之前，辣條界的 " 頂流 " 衛龍也宣布要漲價。在一份告客戶函中，衛龍表示將從 4 月 18 日起，對部分產品執行新價格，而調價也是因為原材料的不斷上漲。而這也是衛龍今年第二次漲價，早在年初，衛龍就已經發布過一次調價通知，不過具體漲多少沒有在函件中提及。
南京已有零售端商家收到漲價通知
4 月 21 日，現代快報記者走訪了南京部分商超。在秦淮區大明路附近的一家連鎖超市內，在售的衛龍辣條是一款凈含量 52 克的袋裝辣條，一袋售價是 3.9 元。店員表示，辣條價格近期比較穩定，沒有進行過調整。" 一袋將近 4 塊錢，那要跟我們小時候比，肯定是要貴了的，以前一兩塊錢一袋。" 一名正在購物的市民說。
△南京某超市售賣的辣條
位于秦虹路上的一家便利店售賣多個品牌的辣條，前面提及的衛龍同一款凈含量 52 克的辣條售價為 4 元，另外一款 102 克的大面筋標簽價格同樣是 4 元。店員告訴記者，目前售賣的衛龍辣條暫時還沒有漲價。不遠處的一家社區超市內也有辣條售賣，衛龍一袋 65 克的大面筋辣條售價 3.5 元，106 克的大面筋正在做促銷，原價 4.99 元，活動價 4.5 元。
在武定門附近的一家便利店，一袋 90 克的麻辣王子辣條價格為 5 元，一袋 106 克的衛龍辣條售價 4 元，小包裝的售價 3 元。店員告訴記者：" 現在我們部分辣條的價格還是和以前一樣，但是衛龍要漲價了，我們已經接到通知，4 月 25 日衛龍辣條的價格會有調整。至于到底漲多少，目前還不知道。"
禮盒裝、代言人、出周邊 …… 辣條做起營銷毫不含糊
在電商平臺上，現代快報記者發現，很多辣條品牌都打上了多種標簽進行營銷，如 " 兒時經典 "" 湖南農大合作研發 "，甚至還有商家用 " 孕婦可以吃辣條嗎?看看醫生的建議 " 這類短視頻進行推廣。還有品牌一早就針對一個多月后的兒童節，推出了 " 六一大禮包 "，內含辣條、豆皮、大辣片等 9 種辣條。也有商家將各種經典辣條混搭，最多可以混合 10 款辣條，涉及 36 個品種，價格從 5.8 元到 39.8 元不等，這種模式很受網友歡迎，月銷量超過 6000 件。
為了吸引消費者，一些辣條品牌也做起了周邊，或是可愛或是實用。一家網店推出了買辣條送零食桶的限時活動，小清新的配色加上 Q 萌的卡通形象，這個零食桶吸引了不少人，月銷量有 600 多件。另一品牌則是設計了可愛的品牌 logo，購買一份辣條就贈送徽章，購買兩份就贈送限量的帆布袋。買家秀中，不少買家表示就是沖著周邊來買的。
此外，還有辣條品牌找了明星作為代言人，評價中可以看到，有不少買家是該明星的粉絲。粉絲經濟帶來的銷量也很可觀，最多的一款一個月賣了超過 4 萬件。
90% 的辣條企業在湖南平江，"5 毛錢零食 " 正重塑市場定位
現代快報記者了解到，從衛龍到麻辣王子，它們的背后都有一個共同的地名：平江。平江是湖南岳陽的一個縣城，有 " 中國辣條之鄉 "" 辣條發源地 " 等稱號。自從 1998 年平江人發明辣條以后，近年來，當地已經把辣條從小零食做成了大產業，口味從最早的麻辣味，發展到現在的多種多樣。如今，休閑食品產業成為了平江縣的重要產業，平江的面筋(辣條)還獲評國家地理標志。
根據岳陽發布，2020 年，平江休閑食品年產值 270.9 億元，其中，辣條總產值約 200 億元，占到了全國三分之一的份額。全縣共有辣條、醬干、風味魚為代表的休閑食品企業 300 多家，其中規模以上食品工業企業 57 家，A 股中小板上市企業 1 家、國家高新技術企業 2 家。平江人創辦的辣條企業數量占到了全國總數 90% 以上。2021 年 9 月，平江縣還成立了休閑食品產業聯合會。
辣條頭部企業為何都宣布漲價?對此，中國食品產業分析師朱丹蓬分析，辣條企業可以通過漲價保障原料的等級。一直以來，伴隨辣條的評價中，有一個就是 " 不健康不衛生 "，辣條是大眾普遍認知中的不健康零食。朱丹蓬認為，保障了原料的質量等級，辣條才更加有可能擺脫 " 不健康 " 的產品標簽，另外企業也要把利潤提上去，才能走得更遠。
請流量明星代言、包裝越來越高端上檔次，一些辣條品牌在逐漸走出 " 低端 " 定位，變得和大眾眼中的 "5 毛錢零食 " 不一樣了。朱丹蓬表示，辣條企業做廣告有助于塑造品牌。" 不過企業要想走得長遠，首先還是要保證品質、食品安全，加強創新升級迭代，保障服務體系，提升客戶粘性。只有朝著規?；⒁幏痘乃悸钒l展，辣條品牌才能脫穎而出。"
