【看蘇州專稿 文/史博文】

每年春分到谷雨前后，是蘇州洞庭碧螺春茶的采制時節(jié)。在3月10日舉行的2022年洞庭山碧螺春茶新聞通氣會上，新一年的碧螺春茶價格正式公布，特一級洞庭山碧螺春茶產(chǎn)地均價在每斤7500元以上，極品洞庭山碧螺春茶售價達(dá)每斤20000元以上，價格較四年前翻了一倍多！

那這“嚇煞人香”的洞庭碧螺春為什么會一直漲價？價格究竟?jié)q在哪呢？

連續(xù)五年價格漲幅超10%

碧螺春茶仍低于同檔次茶價

洞庭碧螺春，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)地僅限于蘇州洞庭東、西山。每年三月，蘇州市吳中區(qū)都會舉行洞庭碧螺春發(fā)布會，公布開采時間、產(chǎn)量、價格等資訊。

根據(jù)前五年發(fā)布會公開的信息看，碧螺春茶的價格已經(jīng)連漲五年，且漲幅都在10%以上。其中，2020年的漲幅最高，每斤特一級洞庭碧螺春茶較前一年漲了1300元，漲幅約28.9%。　　

近五年來碧螺春茶價格漲幅表

雖然每年都在漲價，但相較于其他的中國十大名茶，碧螺春茶的價格并不算高。

記者在各大網(wǎng)購平臺搜索中國十大名茶的價格后發(fā)現(xiàn)，西湖龍井、安溪鐵觀音等茶的價格都非常高。其中，最貴的安溪鐵觀音每斤售價達(dá)到了23000元，是特一級洞庭山碧螺春茶的3倍。　　

“我們的碧螺春價格貴，也有它貴的道理。”

茶農(nóng)沈師傅告訴記者，碧螺春茶產(chǎn)自蘇州洞庭東、西山，種植面積相對有限，且正宗的碧螺春茶，采摘時間是非常短，從春分到谷雨，前后只有不到一個月的時間。

“最關(guān)鍵的是，碧螺春茶從采摘、撿剔到炒制成茶，皆為純手工完成的，因此碧螺春茶的制作成本相對來講比其他能機器制作的茶會高出不少。”　　

各類成本逐年上升

茶農(nóng)種茶更辛苦

家住吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)堂里村的嚴(yán)仕福是一位40多年的老茶農(nóng)。承包了大約10畝茶田的他，大部分時間都放在了打理茶樹上。而且，在他的10畝茶田中，還有這一棵年逾古稀的老茶樹。

“稍等我一下，讓我掐下煙頭。”

聽聞要帶記者前往茶田看老茶樹，嚴(yán)仕福趕忙掐滅了手中的煙頭，他告訴記者，上了山就不能有明火。不怕一萬，只怕萬一。這一不小心，可是會毀了自己一輩子的心血。　　

這棵老茶樹位于山腰處，相較于周邊的新茶樹，老茶樹更為高大，枝葉的顏色也更深。記者注意到，老茶樹的枝干處已經(jīng)被掛上了古樹名木的牌子。牌子上顯示，這顆茶樹屬于山茶科山茶屬，樹齡約150年，是二級保護(hù)名木。

“這棵老茶樹既是我的寶貝，也是我們鎮(zhèn)的寶貝。”嚴(yán)仕福表示，在1984年時，他通過個人承包，分配到了這片茶田。而這棵老茶樹正好就在其中。為了照顧這棵茶樹，他幾乎每天都會往山上跑。

“春天是采茶的季節(jié)，夏天則要為它做好遮陽工作。到了秋天，老茶樹與新茶樹不同，會長出茶花，為了不讓它的養(yǎng)分被茶花吸走，我還要給它除花。冬天下了雪，我就要上山為它除雪。”　　

“茶葉價格的漲幅我們不懂，但我們茶農(nóng)確實比較累。”

嚴(yán)仕福告訴記者，由于茶樹大多長在山坡上，不像平坦的農(nóng)田，可以用機械化的工具去管理。茶田里的每一棵茶樹，他都要親自人工施肥、除蟲。

“這幾年來，種茶的成本一直在上升。我們用的肥料變成了有機肥、農(nóng)家肥，打的農(nóng)藥也是生物農(nóng)藥。這樣一來，我們每年在管理上的費用會比之前多出一倍。而且，有機肥的施肥頻率要高于化肥，以往我們可能一年施兩次，現(xiàn)在可能要施四到五次。不知道等我們老一輩的茶農(nóng)做不動后，還有沒有人來繼續(xù)這份事業(yè)了。”　　

成本提高為生態(tài)讓路

疫情反復(fù)，采茶、炒茶受阻

在大部分人的認(rèn)知里，有機肥、農(nóng)家肥的成本應(yīng)該低于化肥。但為什么嚴(yán)師傅反而說種茶的成本提高了呢？

“給你打個比方，化肥中氮的含量可能能達(dá)到46%，但有機肥中氮的含量只有1%，這也就意味著茶農(nóng)們要比過去施更多次的肥料，所花的成本自然就高了。”

吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會秘書長葉國平告訴記者，化肥是化學(xué)元素制作成的肥料，雖說對作物生長和產(chǎn)量提高有很大的促進(jìn)作用，但長期使用對土壤的危害極大。而有機肥料是以植物動植物殘體、植物殘渣等為原料經(jīng)過高溫發(fā)酵制成的綠色肥料。有機肥肥效緩慢，但是有機質(zhì)含量豐富對土壤有很好的改良作用，且對作物和土壤安全無害。

“特別是洞庭東、西山屬于生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，其中洞庭西山還屬于太湖生態(tài)島。兩個原產(chǎn)地在環(huán)境的保護(hù)與治理上，對農(nóng)業(yè)中氮的排放都是有嚴(yán)格要求的。因此，我們現(xiàn)在也在大力推廣有機肥的使用，并且也在規(guī)劃一系列補貼茶農(nóng)的政策。”　　

除了成本上升外，疫情對碧螺春茶價格的影響更大。

“2020年，疫情第一次來襲時，我們的茶廠都沒有做好充足的準(zhǔn)備。大量的采茶工無法進(jìn)入蘇州，能進(jìn)來的采茶工的工資也自然需要提升。疫情前，采茶工每天的工資基本在100元/天，前年漲到了200元/天，現(xiàn)在可能更高。”

由于碧螺春茶的所有工藝都需要人工制作，因此除了采茶外，茶廠還需要雇傭炒茶工。據(jù)葉國平介紹，炒茶工的勞動報酬有兩種結(jié)算模式，一種是日結(jié)，目前的酬金已經(jīng)從300元/天漲到了500元/天。另一種是按照他炒茶的量結(jié)算，炒一鍋茶35元。

“但無論是哪種結(jié)算方式，現(xiàn)在茶廠的用工成本都在不斷提高。再加上茶廠還需要負(fù)責(zé)外地工人的接送和核酸檢測等等一系列保障工作，這些費用加進(jìn)去，那可是不得了。”　　

從茶樹新梢到一芽一葉，從萬畝茶園到小小杯中，碧螺春茶的種植成本、炒制工藝既耗費金錢、也耗費精力。也正是有這一代代洞庭東、西山的勞動人民的不辭辛勞，才有了“滿身毛，銅絲條，蜜蜂腿，銀綠隱翠”的嚇煞人香。

這樣的碧螺春茶，自然價值不菲，價格不菲。