本報訊（記者祁海琳）近日，蘇州旅游與財經高等職業技術學校與蘇州新梅華餐飲管理有限公司產教融合校企合作座談會在新梅華藝術收藏館舉行。雙方簽署烹飪專業現代學徒制項目暨新梅華江南美食學院合作協議，意在通過校企雙方建立導師團隊、制定人才培養方案、合作實習與培訓事項，進一步培養烹飪專業人才，共同實施美食產品研發，開展蘇幫菜傳承與創新。
座談會上，校企雙方圍繞人才培養開展研討，從蘇幫菜尋求多元融合與專業發展謀求創新中找到價值理念的共鳴，共同探討課程體系的優化、跨界課的意義、江南文化的融入等問題，并就人才培養目標達成共識。
記者了解到，蘇州新梅華餐飲管理有限公司是首批江蘇餐飲名店蘇州著名品牌，蘇幫菜非物質文化傳承人、蘇州市烹飪協會會長、總經理金洪男作為蘇旅財優秀校友一直致力于蘇幫菜的傳承與創新，常常來校開設講座，參與烹飪人才培養方案研討。
近年來，蘇旅財堅持產教研一體的辦學理念，不斷深化與企業開展人才培養合作的寬度、深度、廣度。國際酒店管理系烹飪工藝與營養專業繼開發四季宴、編寫《蘇州四季花宴》教材之后，借此現代學徒制項目以及新梅華江南美食學院的成立，產教融合、校企雙元非遺傳承人培養將邁上一個新臺階。
未來，新梅華江南美食學院將以企業用人需求與崗位資格標準為服務目標，以校企合作為基礎，以學生的培養為核心，以課程為紐帶，以工學結合、半工半讀為形式，以學校、行業、企業的深度參與和教師、行業導師的深入指導為支撐，強調做中學、學中做。校企雙方將以企業崗位實際需求，從職業工作崗位任務分析入手，開發適應崗位需求、育人需求的專業教學內容，構建訓教交替的課程體系，探索人才培養和產品研發新路徑。
