“細(xì)芽嫩葉筐筐滿，縷縷茶香情意濃。”3月31日上午，陽(yáng)光正好。位于江蘇常州溧陽(yáng)的一處茶園里，滿園茶樹(shù)郁郁蔥蔥，長(zhǎng)勢(shì)喜人。幾十名采茶工微微俯身，細(xì)致采下茶樹(shù)最嫩的芽尖部分，再輕輕放入背簍，動(dòng)作嫻熟精準(zhǔn)。

3月中旬以來(lái)，隨著天氣逐步回暖，江蘇各地茶園陸續(xù)開(kāi)采、新“鮮”上市，春天的“第一杯春茶”如約而至。

陸續(xù)開(kāi)采，江蘇茶葉產(chǎn)量大幅降低

“從3月12日起，江蘇蘇州、常州、無(wú)錫和南京等主要采茶區(qū)陸續(xù)開(kāi)采，開(kāi)采期較去年提前了5-7天，主要采摘品種為‘蘇茶早’‘烏牛早’‘龍井’和‘早奶白’（白化茶品種）等無(wú)性系品種。22日至25日因降溫出現(xiàn)了暫停采摘情況，3月26日后氣溫回升，茶芽繼續(xù)萌發(fā)，開(kāi)采期逐步步入正軌。”江蘇省茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王潤(rùn)賢說(shuō)。

王潤(rùn)賢告訴新江蘇記者，受2022年夏季高溫干旱天氣影響，今年春茶普遍長(zhǎng)勢(shì)緩慢，茶芽外形飽滿度不及去年，茶葉外形舒展度和鮮活度不及往年，口感表現(xiàn)出內(nèi)質(zhì)薄，茶芽瘦弱甚至茶芽空心，芽葉抽芽速度慢等缺點(diǎn)，產(chǎn)量將會(huì)較大幅度減產(chǎn)。

“保守來(lái)講，我們今年會(huì)有20%的減產(chǎn)。”中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇天目云露茶葉有限公司董事長(zhǎng)葛聯(lián)敏說(shuō)，為盡量降低損失，茶園多雇了幾十名采摘工人，加班加點(diǎn)采摘，希望在清明節(jié)前采摘完成以保證茶葉質(zhì)量。

同樣，3月16日全面開(kāi)采的南京雨花茶也存在減產(chǎn)情況。雨花茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人陳盛峰介紹，連續(xù)兩年的干旱天氣已造成部分老茶樹(shù)死亡。此外，3月上旬氣溫過(guò)低不利于芽頭萌發(fā)，也是減產(chǎn)的主要原因。“往年這時(shí)我們已生產(chǎn)了1000多斤茶葉，今年只有幾百斤，減產(chǎn)近50%。”

相較于蘇南地區(qū)，蘇北地區(qū)的茶葉采摘要稍晚些。連云港云臺(tái)山風(fēng)景名勝區(qū)龍?zhí)都彝マr(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人何勇亮告訴記者，目前茶園只是零星采摘。“正式開(kāi)采要等到4月5日，將持續(xù)采摘25天左右。今年種植200多畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量能達(dá)2000斤，和往年相比會(huì)有小幅度下降。”

主動(dòng)應(yīng)對(duì)，茶企積極作為

春茶貴在早。為降低因產(chǎn)量減少帶來(lái)的損失，茶農(nóng)和茶企通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、挖掘文化價(jià)值等方式，助推春茶銷售，也進(jìn)一步傳播江蘇茶文化。

“今年我們?cè)谡{(diào)研走訪中發(fā)現(xiàn)，多地的高檔名優(yōu)茶均出現(xiàn)不同程度的減產(chǎn)情況，我們建議采茶工可以適當(dāng)把葉子采大一點(diǎn)，后期嘗試做紅茶或中低檔名優(yōu)茶以此提高產(chǎn)能。”南京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師李松說(shuō)。

“相比江蘇一些全國(guó)聞名的茶葉，云霧茶的知名度較低，過(guò)去都做云霧綠茶，這幾年周邊茶廠陸續(xù)在開(kāi)發(fā)紅茶、白茶等品種，今年我們也打算做紅茶，增加整體利潤(rùn)。”何勇亮說(shuō)。

不同于云霧茶對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，更多茶企則致力于在推廣模式上“出新”。“開(kāi)采前一個(gè)月，我們就開(kāi)啟了網(wǎng)上預(yù)訂，提前預(yù)定在價(jià)格上會(huì)有優(yōu)勢(shì)。到目前為止，優(yōu)質(zhì)明前茶都已預(yù)訂完，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。”葛聯(lián)敏透露，目前正加快打造天目云露白茶生態(tài)田園綜合體，通過(guò)以茶帶旅的形式促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

同樣，去年入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的雨花茶也將在挖掘茶文化上下功夫。“雨花茶開(kāi)采當(dāng)天，雨花茶文化園也同期開(kāi)園。文化展示館、非遺工坊和制作技藝傳承體驗(yàn)中心等一應(yīng)俱全，希望以此提升茶葉的文化價(jià)值，助推銷售。”陳盛峰說(shuō)。

及時(shí)采摘適度留養(yǎng)，保障茶樹(shù)恢復(fù)

目前，江蘇茶葉主栽區(qū)茶芽長(zhǎng)勢(shì)良好，基本已進(jìn)入全面開(kāi)采期。茶農(nóng)們最關(guān)注的天氣如何？后續(xù)又該如何做好采摘工作？

對(duì)此，新江蘇記者聯(lián)系了江蘇省氣候中心。省茶葉氣象服務(wù)團(tuán)隊(duì)牽頭人任義芳介紹，根據(jù)天氣預(yù)測(cè)，未來(lái)10天茶葉主栽區(qū)降水量偏多，4月3-5日或?qū)⒊霈F(xiàn)大風(fēng)、強(qiáng)降雨和降溫，可能對(duì)茶葉生長(zhǎng)和開(kāi)采造成不利影響。本次過(guò)程影響范圍廣，風(fēng)力大，降雨強(qiáng)。受冷空氣過(guò)程影響，6日部分山間茶園最低氣溫可能低于4度。

“對(duì)此我們建議茶農(nóng)及時(shí)關(guān)注氣象預(yù)警信息，加強(qiáng)茶園管理，確保采摘人員安全，合理調(diào)整采摘標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)安排采摘時(shí)機(jī)和采摘輪次，應(yīng)采盡采，改善攤涼條件，保障茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。”任義芳說(shuō)。

這兩年，受高溫干旱等情況影響，江蘇多地茶園均有不同程度的減產(chǎn)，對(duì)于未來(lái)茶園的恢復(fù)和管理，相關(guān)專家也提出了建議。王潤(rùn)賢表示，今年所有茶園需注意合理采摘和留養(yǎng)，及時(shí)進(jìn)行病蟲害防治，及早針對(duì)受災(zāi)茶園進(jìn)行臺(tái)刈復(fù)壯，保障春茶生產(chǎn)和后期茶樹(shù)恢復(fù)性生長(zhǎng)。李松也建議，茶農(nóng)可以采取“留采”方式，幫助茶樹(shù)快速恢復(fù)。“還要加強(qiáng)水肥管理，遇雨時(shí)及時(shí)施肥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)盡可能儲(chǔ)存水分，有條件時(shí)通過(guò)購(gòu)置設(shè)備等方式儲(chǔ)存水源，積極應(yīng)對(duì)干旱。注意及時(shí)修剪，修剪前通過(guò)翻地幫助茶樹(shù)根系生長(zhǎng)。”

記者 周永金 燕鈺