滿池荷，蒲扇搖，蟬聲鳴，夏正濃，一幅兒時大暑的畫面映入眼簾。大暑，作為夏季的最后一個節氣，標志著一年中最炎熱的時期已經到來，酷熱難耐，萬物盛極，夏日的氣息濃郁到了極點。

俗話說，“小暑大暑、上蒸下煮”，蘇州大暑時節的酷熱與潮濕，往往讓人倍感困倦、食欲不振。

三伏炎熱，何以解暑？深諳生活之道的蘇州人自有妙招！在消暑方面可謂是五花八門、儀式感滿滿！

荷花蕩中夏日長

大暑正值三伏里的中伏，老話說“夏有三伏，熱在中伏”。驕陽似火之下，最為蓬勃爛漫的，非荷花莫屬。不同于初夏時的小荷尖尖，大暑時節已變成了蓮蓬朵朵。荷葉如蓋，團團簇簇，明麗嬌艷，在夏日可謂獨樹一幟。

來源：蘇州園林官微

蘇州市吳文化研究會理事、蘇州民協民俗協會理事盧韞告訴記者：“蘇州人素來愛花，對出淤泥而不染的荷花情有獨鐘。農歷六月二十四，是江南地區傳統的荷花節，也是荷花的生日。”這一日期恰逢大暑前后，泛舟湖上，悠游賞荷，便成了蘇州人在這炎炎夏日里的一份消夏秘籍！

蘇州市吳文化研究會理事、蘇州民協民俗協會理事 盧韞

在江南，以往的荷花節是很熱鬧的。據蘇州舊方志記載：“六月二十四日，畫船簫鼓，競相駛向荷花蕩。”蘇州葑門荷花蕩自古便是遠近聞名的賞蓮佳地，大暑時節，游人如織，紛紛聚集于此，共賞荷韻。

來源：吳文化博物館

張岱曾在《陶庵夢憶·葑門荷宕》中描述過荷花節“士女傾城而出”的景象，此時荷花蕩旁的樓船畫舫，乃至小船，都被租借一空。蓮葉接天，荷花映日，少男少女們在此間嬉戲，場面熱鬧非凡。

沒有冰箱的古代

也能把冰飲吃出花來

在古代，夏日炎炎的蘇州，百姓們自有消暑的妙計。明代名臣、文學家王鏊在他的《姑蘇志》中記載：“三伏，市上有賣涼冰。”這涼冰，便是蘇州百姓夏日里的一大消暑利器。

涼冰源自何處？盧韞告訴記者：“《元和縣志》就有相關的描述：‘冰窨在葑門外，設窨二十四座。’在姑蘇葑門外有座大冰庫，里面設了二十四座冰窖，對應著二十四節氣。隆冬時節，蘇州人會蓄水于池，待池水結冰后，便將冰塊鑿出藏入這二十四座冰窖中。待酷暑襲來，便開窖取之，擔于街坊售賣，稱為‘賣涼冰’。”

（蘇州人租用稻田建冰窨）

來源：蘇州市職業大學圖書館

一碗涼冰的價錢并不昂貴，但它帶來的清涼卻是無價的。若覺得光喝涼冰過于寡淡無味，百姓們還會在涼冰中雜以楊梅、桃子、花紅等果品，制作成美味的“冰楊梅”、“冰桃子”等水果涼冰。原來古代蘇州人夏日的快樂，來源于街頭的一杯水果冰飲。

圖源：吳文化博物館

而那些奢侈一點的大戶人家，更是會購買巨冰，雕琢成山狀，周圍放置席子，再以瓷盆供之。如此精心的布置，使得“六月虛堂，涼生四座，頓令暑毒潛消也”，為炎炎夏日帶來了一絲難得的清涼。

懂得養生的蘇州人

都在吃這“三寶”

俗話說，“冬養三九，夏養三伏。”蘇州人的大暑有“三寶”：吃伏羊、喝涼茶和做伏姜。

三伏天最適合干的一件事情，當然是吃伏羊了。老蘇州素有“大暑吃伏羊”的習俗，所謂“伏羊”，即入伏以后的羊肉。相較于冬季，這時的羊肉質地更為細嫩，風味尤為鮮美。

來源：蘇州姑蘇發布

每當大暑前夕，歷經春節至夏初半年歇業的藏書羊肉店便重新開張，迎來一年中的又一旺季。就算吃得汗流浹背，蘇州人依然樂此不疲。因為在他們的養生哲學里，吃伏羊不僅是一場味蕾的盛宴，更是遵循“冬病夏治”的理念。

天氣炎熱，一杯清涼的涼茶是百姓解暑特有的儀式感，其中青蒿茶在蘇州尤為受歡迎。舊時，蘇州人家中大多會備一只搪瓷缽頭，清早起來，在缽頭里輕輕投入一小撮青蒿，再細心配上精選的茶葉，慢慢烹煮。

來源：吳中太湖文旅

要說蘇州人最喜歡去哪里喝涼茶，玄妙觀一定榜上有名。盧韞告訴記者：“在玄妙觀喝涼茶，是蘇州民間六月時節的一項傳統習俗。人們在玄妙觀品嘗涼茶的同時，還能在古樸典雅的環境中納涼避暑，享受片刻的愜意。”

蘇州民間有句老話：“大暑曬一寶，平安無煩惱。”這里的“一寶”，指的便是生姜。老蘇州將裝滿生姜的玻璃瓶置于烈日下暴曬，待到紅褐色漸漸暈染了瓶口的紗布，便標志著伏姜已真正釀制入味。

按照“冬吃蘿卜夏吃姜”的智慧，炎炎夏日，蘇州人在吃了冰涼的東西之后，常常會挖上一勺自家做的伏姜沖水喝，祛寒祛濕的同時，還能滋養脾胃。

來源：蘇州姑蘇發布

除此之外，在大暑前后，蘇州人的習俗還有很多。例如六月廿四日，蘇州民間有祀灶的習俗，俗稱“謝灶”。每到那天，家家戶戶都要用米粉做成“謝灶團子”齋祭灶神。此外人們還會特意準備四樣“謝灶素菜”，用以表達對灶神的敬意和感謝。

大暑至，物豐盈，覓清涼。蘇州人用五花八門的方式消暑，用精致的時令美食滋養身心，讓每一個夏日都充滿了別樣的風味。大暑時節的蘇州，有暑熱，更有那份屬于蘇州的清雅與閑適。