炎炎夏日，人們常常感到酷熱難耐。這時，一塊冰鎮西瓜不僅能迅速解渴，還能帶來前所未有的清涼感受，冰鎮西瓜簡直和夏天是絕配！

夏天的西瓜總能上微博熱搜，比如“夏天吃西瓜的三大禁忌”“不能和西瓜一起吃的食物”等等，吃西瓜真的有那么多禁忌嗎？吃個西瓜我還要考慮這么多？

今天就讓我們逐個擊破這些謠言！

西瓜不能和小龍蝦一起吃？

先說說“西瓜不能與小龍蝦一起吃”的謠言，人們往往擔心小龍蝦中會含有五價砷，這主要源于對小龍蝦生活環境的擔憂。

由于污染，某些水體中可能會存在砷元素，而水生生物如小龍蝦，確實可能會從環境中吸收微量砷。

理論上，維生素 C（抗壞血酸）具有還原性，可以將五價砷還原為三價砷。然而，這種反應需要在特定的條件下進行，包括高濃度的維生素 C 和適當的 pH 值。

在正常飲食條件下，食物中的維生素 C 和五價砷的含量和環境并不適合發生這種反應。

如果在特定條件下，維生素 C 將五價砷還原為三價砷，三價砷確實比五價砷毒性更大。然而，這種化學反應在人體消化系統內發生的可能性極低，因為胃腸道內的 pH 值和環境并不適合這種反應。

此外，人體內有多種機制可以有效排除和解毒少量的砷化合物。

根據世界衛生組織（WHO）的標準，飲用水中砷的安全限度為每升 10 微克。長期暴露于高于這一限度的砷會增加多種健康風險，包括皮膚病變、癌癥和心血管疾病。急性砷中毒的致死劑量大約為每千克體重 1 至 4 毫克（mg）。

據研究，某些污染嚴重的水體中，小龍蝦體內砷的含量可能達到每千克幾十微克到幾百微克 。

不過以小龍蝦體內砷的含量為每千克 100 微克（0.1 毫克）計，我們可以估算需要食用多少小龍蝦才會達到急性砷中毒的風險。

體重 70 千克的成年人，急性砷中毒的最低劑量約為 70 毫克（1 毫克/千克）。而每千克小龍蝦含有 0.1 毫克砷，70 毫克砷相當于食用 700 千克小龍蝦。顯然，在正常情況下，人們不可能在短時間內食用如此大量的小龍蝦。

因此，在正常飲食的情況下，食用小龍蝦導致急性砷中毒的風險極低。實際情況是，小龍蝦和西瓜都是安全的食物。只要來源正規并且經過檢測，它們不會對健康造成危害。

當然，考慮到小龍蝦的烹調方式有很多，其中不乏口味很重會給消化系統帶來更大負擔的方式，這樣的小龍蝦不論跟啥水果一起吃都有可能導致腸胃不適，但這和砷中毒也并沒有關系。

需要注意的是，這條謠言有很多變種，通常都是以“一種海鮮或河鮮+一種水果一起吃會導致砷中毒”的形式出現，大家看到可別當真。

西瓜不能和桃子一起吃？

關于西瓜與桃子一起食用可能導致腹脹和腹瀉的謠言，首先，西瓜和桃子都是富含水分和纖維的水果，且都含有高水平的果糖。

對于某些對果糖吸收不良的人群，這些水果可能會引起腸胃不適。跟喝牛奶會脹氣的乳糖不耐類似，果糖吸收不良是指人體無法在小腸有效吸收果糖，從而導致腹脹、腹瀉等癥狀。

然而，這種情況主要取決于個人的腸胃健康狀況，并非普遍現象。

果糖不耐受確實會影響某些高果糖食物的攝入，包括西瓜和桃子。如果因為果糖不耐受而不能一起吃西瓜和桃子，那么這些水果單獨食用也可能會引發癥狀。

此外，還有許多其他含有大量果糖的食物同樣需要避免或限制攝入。

總的來說，西瓜和桃子一起食用不一定必然導致腹脹和腹瀉，除非食用者對果糖吸收不良或患有腸易激綜合征。

健康人群適量食用這兩種水果通常是安全的，且有助于補充水分和營養，唯一需要注意的大概就是可別因為水果鮮美就一次食用太多了。

冰鎮的西瓜不能吃？

謠言中的內容聲稱冰鎮西瓜會引起腸胃不適，甚至誘發心臟病，這是一種誤解。

適量食用冰鎮西瓜不會對健康產生不良影響。事實上，西瓜富含水分和維生素，有助于補充夏季流失的水分和電解質。而且適度冰鎮西瓜，既會讓我們感覺到更涼爽，也能讓西瓜吃起來更甜。

美國心臟協會（American Heart Association）等權威醫學機構并未將冰鎮食物列為心臟病的誘發因素。而心臟病的主要風險因素包括高血壓、高膽固醇、吸煙、糖尿病等，與食用冰鎮西瓜無關。

同時謠言中說西瓜要冷藏在 15℃ 中，但是家用冰箱的冷藏溫度一般在 1℃ 到 4℃ 之間，15℃ 的冰箱可不常見哦！1-4℃ 這一溫度范圍有助于保持食物的新鮮度并延長其保質期，同時防止細菌的繁殖。

需要注意的是，冰箱不是消毒柜也不是無菌箱，它只能降低病菌的繁殖速度，而不能消滅病菌。

因此，我們將西瓜放進冰箱前最好包一層保鮮膜，減少病菌接觸的機會，也別讓西瓜在冰箱里待太長時間，盡量當天切好冰好瓜就當天吃掉，否則確實可能因為病菌繁殖，導致食用后出現腸胃不適等問題。

西瓜不能在飯前飯后吃？

還有謠言聲稱在飯前或飯后吃西瓜會導致胃液稀釋，影響食物的消化吸收，導致胃脹和胃痛。

這種說法沒有依據，胃液的主要成分是稀鹽酸，其功能是幫助消化和殺菌。胃液的分泌量和濃度是由身體自動調節的，不會因為少量水分的攝入而被顯著稀釋。正常飲食中的液體攝入，不會影響胃液的消化功能。

而西瓜主要由水分構成，同時富含維生素 A、C 和抗氧化劑如番茄紅素。這些成分對健康有益，可以幫助補充水分、促進新陳代謝。

適量食用西瓜，不論在飯前還是飯后，都不會對消化系統產生不良影響。

需要注意的是，前面說的是成年人，而幼兒生長發育需要大量營養但飯量又小還缺乏自控，吃西瓜等水果時，最好跟正餐間隔較長的時間如半小時以上，以免寶寶吃瓜撐到，結果影響了正餐的營養攝取。

綜上所述，飯前或飯后適量食用西瓜不會影響胃液的功能，也不會對消化系統產生不良影響，在飯前或飯后點吃西瓜并不會帶來什么風險。

【總結】

我們可以清晰地看出，許多關于西瓜飲食的謠言都是缺乏科學依據的。

西瓜不僅是夏季解暑的絕佳選擇，其豐富的營養成分還對健康有諸多益處。無論是與小龍蝦、桃子同食，還是在飯前飯后享用，適量食用西瓜都不會對健康產生不良影響。

我們應當基于自身健康狀況來決定吃不吃西瓜，以及吃多少和怎么吃，沒必要讓網絡上的謠言影響了我們愉快吃瓜的心情。

來源：科學辟謠、人民網科普