立秋已過，處暑臨近。常言道“處暑見紅棗，秋分打凈了”，在這個美妙的時節，棗子新鮮上市，吳中三山島的馬眼棗以及西山島的白蒲棗也步入了采摘期。

一棵棵棗樹吸足了陽光和雨露，墨綠的枝葉間掛滿了圓潤飽滿的棗子，呈現出一派豐收的喜人景象。

　　三山島馬眼棗

八月的三山島熱鬧非凡，不僅有嬌艷動人的千瓣蓮迎風綻放，當季特色馬眼棗也迎來大豐收。漫步于島上的小巷中，一棵棵粗壯的棗樹遍布房前屋后，遠遠瞧去，碧綠的樹葉間藏著一顆顆紅黃相間的馬眼棗，累累果實把枝頭都壓彎了。

這里的馬眼棗聲名遠揚，有著1000多年的栽種歷史，島上現有著150多畝棗林，百年以上的棗樹達600余株。一顆小小的馬眼棗，在太湖流域有著非同凡響的獨特性。“獨”在于此棗于泛太湖地區，僅三山島才有;“特”在于其奇特的外形，因果實形似馬眼而得名，棗子一頭大一頭小。

受湖島水土的影響，馬眼棗果大、皮薄、核小、肉厚、汁多，平均單果重約15克，比一般棗子大。鮮棗皮呈黃白色，果肉為綠白色，自樹上采摘而下簡單清洗后可直接食用，口感酥脆鮮甜，汁水充沛，令人齒頰留香。

三山島還以馬眼棗為主料，將其列入農家樂佐餐美味之一，如切小塊或切絲，配以其它輔料或燒、或煮、或蒸、或炸、或燉、或炒等，各式不同的食用方式有著別樣的風味，只等你來探尋！

　　西山島白蒲棗

西山島，一處受大自然偏愛的地方，四季更迭，花開花謝，果熟果黃。島上棗的種類眾多，諸如白蒲棗、秤砣棗、赤棗、水團棗、野桂圓棗等，最出名的當屬白蒲棗，每年立秋過后便陸續開始采摘!

白蒲棗樹的樹干較為粗糙，呈縱向龜裂之態，葉子偏小。其果實為長圓形，成熟時由青變白，果形豐腴，果皮薄且光滑，肉質綿軟，甜味較淡，能夠鮮食。

歷經時間的沉淀與錘煉，加之陽光與水分的潤澤，白蒲棗的果肉呈乳白色，口感細膩爽脆，未吃之前便能嗅到濃郁的棗香。一口咬下，咔嚓作響，清甜的汁水即刻四溢，品嘗起來只甜不膩，沁人心脾，清爽宜人。

白蒲棗除了直接鮮食，還能制成蜜餞。蘇式蜜餞里的金絲蜜棗便是由白蒲棗加工而成，其色如琥珀，呈長扁圓形，棗身干爽，表面紋理均勻規整，恰似金絲，并且泛有白色糖霜，所以又稱“泛砂蜜棗”，入口酥松甜糯。

目前，堂里、明月灣、衙甪里等地都有一定面積的棗樹種植，想上島采摘的吃貨們，可以瞄準這些目的地哦！

嘗鮮要趁“棗”，快來吳中品嘗這份美味吧！