臨近春節(jié)，蘇州多家大型酒店、餐飲門店的年夜飯預(yù)訂火爆，包廂早早“余額不足”。日前，六宜樓大堂經(jīng)理魏靜介紹說：“從今天一直到大年初七，我們的包廂預(yù)訂全滿，大小年夜包廂和大廳共30張圓桌也都預(yù)訂完畢。”今年的年夜飯預(yù)訂比往年更早，形式豐富多元，多家飯店銷售人員對今年的年夜飯銷量信心滿滿，“年味”漸漸濃了起來。

　　年夜飯預(yù)訂火爆“一廂難求”

松鶴樓、得月樓等老字號飯店受追捧，昆山賓館、吳宮泛太平洋酒店、蘇州中心大酒店等知名酒店紛紛拿出“招牌好菜”，受到消費者廣泛歡迎。

“往年這個時候只能訂出去50%，今年預(yù)訂的已達到九成，包廂更是早就訂滿了。”東山賓館總經(jīng)理助理楊紅英說。據(jù)了解，東山賓館今年一共有60桌接待大年夜年夜飯，早在一年前就已經(jīng)預(yù)訂了三分之一，很多回頭客去年吃完年夜飯后立刻預(yù)訂了來年的包廂，目前已是“一廂難求”。

胥城大廈相關(guān)負責人介紹，今年共提供100桌年夜飯，2024年國慶節(jié)后48個包廂就基本訂滿，58個大廳桌位則在12月底訂滿;吳江賓館為滿足火爆的預(yù)訂要求，去年改造提升新增加的20桌已全部預(yù)訂完;位于蘇州工業(yè)園區(qū)時代廣場東街的江南藝庫工作人員表示“早在11月底，30多個包廂從年初一到初六全被預(yù)訂一空。”成都廚房反映“從小小年夜到大年初三，基本已預(yù)訂滿員。”

　　年夜飯送到家

　　足不出戶品嘗“大廚味道”

除傳統(tǒng)的到店享用年夜飯外，越來越多的商家推出年夜飯禮盒，附帶配送服務(wù)，更迎合年輕人快捷便利的偏好。

新梅華推出3款年夜飯?zhí)撞投Y盒“吳地非遺宴”“經(jīng)典蘇味宴”“鴻禧團圓宴”，已早早售罄。金雞湖大酒店推出了888元/套鴻運當頭外帶團圓宴等4款外帶年夜飯，東山賓館推出1588元/套江浙滬包郵年夜飯禮盒，鼎記嘉年華推出999元/套萬事如意宴等3款年夜飯外賣，張家港沙州賓館、國貿(mào)酒店、南園賓館、王四酒家、蘇城家宴等多家酒店推出了多款可自提或送貨上門的打包式年菜禮盒，預(yù)訂情況火爆。

一些餐飲商家推出“大廚到家”服務(wù)，延展年夜飯服務(wù)的方式，消費者可以將大廚現(xiàn)做年夜飯打包帶回家。要想大年夜在六宜樓訂一桌外送年夜飯需要至少提前半年。“考慮到很多老人在家不便出行，又想嘗到大廚的手藝，六宜樓提供外送服務(wù)，考慮到人手問題，大小年夜每天的接待量不超過10檔，保證食材品質(zhì)和到店吃的一樣。”魏靜說。

據(jù)蘇州市價格監(jiān)測中心采集數(shù)據(jù)，園區(qū)香格里拉熙苑中餐廳今年推出年夜飯外送套餐，價位有1288元和2688元兩種，離酒店5公里內(nèi)可以免費配送。東方之門某湖景餐廳，從原材料的配備、現(xiàn)場的服務(wù)、席面的擺設(shè)、餐后的收尾等多個方面，為顧客提供一條龍的服務(wù)，一桌3000起訂，所有的菜品就是餐廳里的菜品，食材原材料都是由餐廳方提供。

　　“蘇式年味”餐飲嘉年華如火如荼

2024年以來，蘇味餐飲品牌影響力持續(xù)提升，蘇州餐飲消費氛圍愈加濃厚。2024蘇味美食大賽推出了一批蘇味推薦餐廳、蘇味名廚、蘇味名面、蘇味名品菜肴和點心。順應(yīng)蘇州人“不時不食”的講究，分春、夏、秋、冬四個時令分別推出應(yīng)季“蘇味十大碗”推薦菜品，舉辦了多場蘇味美食嘉年華和美食市集活動。今年年初，我市蘇州8家餐廳上榜“黑珍珠”，數(shù)量位居全省第一。

這個春節(jié)，全市以“蘇式年味”為主題聯(lián)動十大板塊組織餐飲商戶開展春節(jié)美食促消費活動。

張家港市組織開展“來港城過酥年賞年味”活動，通過“三個一批”大禮包，推出一批新春年夜飯和春節(jié)禮盒，推薦一批冬季時令菜品、創(chuàng)意菜品，奉送一批滿減折扣優(yōu)惠促銷活動，豐富消費者新春餐飲選擇，目前活動火熱進行中，年夜飯熱賣超1000萬元。

常熟市組織餐飲商家開展“團團圓圓 賞味年夜飯”活動，給出全網(wǎng)最低價，聯(lián)合銀行發(fā)放10萬元年夜飯滿減優(yōu)惠券和年夜飯無門檻抵用券。

太倉市組織雙鳳孟家羊肉、陽光海鮮城等餐飲企業(yè)參加2025“蛇”我其誰-太倉新春市集活動，發(fā)放現(xiàn)金消費券，開展?jié)M送滿減、團購折扣、滿額抽獎等多形式促銷;昆山市舉辦“一路繁花 香滿鹿城”鮮花咖啡市集促消費系列活動，發(fā)放150萬元數(shù)幣滿減消費券。

吳江區(qū)推出“吳江十大碗”冬季時令菜品名錄，面向全區(qū)職工發(fā)放5000份總價值35萬元的現(xiàn)金消費券，可供東太湖大酒店、協(xié)順興等多家餐飲企業(yè)使用。

吳中區(qū)舉辦2025蘇州太湖村廚大賽，組織30余家特色餐廳，推出一批特色冬季菜品、特色點心，在太湖生態(tài)島開心農(nóng)場舉行決賽。

相城區(qū)積極組織企業(yè)發(fā)布“新春牛禮”“臘味禮盒”“盆菜禮盒”等品類豐富的年味好禮;推出粉青魚宴等冬季特色菜品和“圍爐煮茶”等“松弛感”拉滿的新春體驗套餐。

姑蘇區(qū)碧鳳坊美食廣場、平江路集市、觀前街開元里將舉辦“觀姑蘇美景，品碧鳳美食”等特色蘇式市集，提供松鼠桂魚、響油鱔糊、海棠糕等姑蘇傳統(tǒng)美食小吃特色年貨等。

蘇州工業(yè)園區(qū)組織餐飲、酒店商戶參與“SIP購心動”抖音促消費活動，開展本地生活直播，參與園區(qū)專場直播，專場直播累計銷售近百萬。

蘇州高新區(qū)組織企業(yè)開展豐富多彩的優(yōu)惠促銷活動，重點餐飲企業(yè)年夜飯獨立包廂預(yù)訂比例超80%，推出揚州宴·趣園的蔥香八寶葫蘆鴨、淮揚一品全家福等一批冬季特色菜品。(記者 葛皓珺)