“烏米粽”何以　熱銷全國?

前幾天，筆者參加一個調研活動，遇到一位從事傳統食品行業的老總，他說，公司與一家生產嘉興粽子的企業合作，已將“烏米粽”推向全國市場，目前訂單不斷，供不應求。

蘇州的“烏米飯”，主產地在吳中木瀆和胥口一帶，因為品味獨具特色而受到消費者青睞，因此成為一種頗有影響的時令食品。近幾年，特別隨著休閑產業發展，“烏米飯”成為不少人喜愛的食品，有的商家對此進行品牌的開掘和包裝，而且拓展的市場越來越大。同時，與烏米相關的食品也被推向了市場。

很顯然，“烏米粽”所以能走俏市場，還是因為它有獨特風味。作為“烏米飯”的延伸產品，它更便于攜帶和分享親朋好友。但是，如何讓這樣的新品走向全國市場，借助嘉興粽子品牌的平臺和高效的物流網絡，應是具有創新意義的選擇。這對蘇州特色食品的市場開拓，不無借鑒價值。

地方特色食品，如何變得更具吸引力?“烏米飯”延伸到“烏米粽”，就是一個成功實例。時下，商品的營銷環境早已發生了很大變化，特色食品的推陳出新，就要適應這樣的發展趨勢，摸準消費者的需求，通過不斷改變食品的樣式和包裝等，不僅增強了它們的競爭力，而且能提高附加值，使之成為致富于民的增長點。

不能否認，特色食品要獲得一個更大的市場，尤其離不開暢通高效的物流渠道。“烏米粽”與嘉興相關公司的牽手，就順利解決物流上問題，搭上這樣的“順風車”，營銷效率就大為提高。“烏米粽”為何會如此搶手?就在于市場的范圍一下子大為拓展，給當地“烏米粽”的發展帶來了機遇。

可以說，一只“烏米粽”的橫空出世，一路的快速成長和走俏市場，無疑給蘇州地方食品的發展以有益的啟示。市場需求點在哪，產品如何巧妙“變臉”，營銷方式如何更有效等，只有解決好這些問題，才能讓更多地方特色食品闖出一個新天地。

□望路