民以食為天。在我們的身邊，有很多餐飲小店，非常受到歡迎。不過，它們可能長期處于無證非法經營的狀態。就在前幾天，蘇州市政府發布了《關于進一步加強小微餐飲監督管理意見》。新規的實施，對這些小微餐飲帶來怎樣的改變呢?

人頭攢動的小吃店卻是無證無照經營

位于鬧市區的一家餛飩店，每天一到飯點的時候，總是人頭攢動。來光顧的除了多年的老主顧外，也有不少是沖著網絡好評慕名而來的新食客。

和食客們的熱情形成鮮明對比的是，這家小店的環境顯得有些臟亂：操作工包餛飩，身邊人來人往;幾口敞開的大鍋在店門口支著，餛飩穿過人群被拿到這里煮熟，然后放進簡單清洗、沒有經過消毒的碗里，再撒上一把老板徒手拿起的蔥花，一碗熱騰騰的餛飩就這么被端上桌了。

餛飩店店主李居梅告訴記者，她2006年下崗，這些年，餛飩店成為一家五口唯一的收入來源。但十年來，她的小店確實一直是無證無照經營。

據相關部門介紹，所謂小微餐飲，就是有固定營業場所、規模小、從事低風險食品制作經營的店家。在蘇州，像這樣扎根在居民區、與百姓朝夕相處，卻無證照經營的小微餐飲還有很多。

“小微餐飲”將走向合法經營的道路

根據市食品藥品監督局2016年底開展的摸底調查，蘇州全市共有小微餐飲35485家，其中無證的10103家，占比接近三成。面廣量大、消費群體多、整體水平低、食品安全隱患多，還存在擾民現象，這些都是無證照小微餐飲的共性。如何與時俱進，管理好這一萬家無證照的小微餐飲，成為主管部門積極思考的課題。

直接取締，似乎是最為立竿見影的做法，但近年來，職能部門正在逐步摒棄這種簡單的操作方式。不僅因為這些小微餐飲給市民提供了便利，而且客觀上也提供了就業崗位、彌補了大型餐飲所觸及不到的角落。而另一方面，合法經營也正在成為越來越多小微餐飲業主的迫切呼聲。

相關部門表示，報告管理制度實施后，基層綜合執法大隊可以明確掌握這些小微餐飲的具體信息，從而實現有效監督。一旦發生食品安全事件，也可以第一時間介入處理。　據蘇州新聞