永輝彩食鮮上海寶山倉于2019年10月10日正式開倉。此次投產使用的上海寶山倉為前置配送倉，同時配有肉類車間和凈菜車間。據悉，該倉面積為5600平米，輻射周邊120公里范圍，可以承載250家左右的客戶配送。此前9月，上海松江生鮮中央工廠也開始動工。根據規劃，下一步，南京、杭州等地也將陸續建廠布倉。隨著永輝彩食鮮在長三角地區的密集開倉，將為該地區的政府、企事業單位、餐飲機構、商超等B端客戶提供更高品質、更高效率的生鮮供應，也將切實為用戶打造成為長三角地區的“優選菜籃子”。

永輝彩食鮮是永輝超市旗下的食材中央管理中心，也是永輝創新的生鮮加工產品、食品及關聯性產品供應鏈集成平臺。它集生鮮加工廠、倉儲物流中心、集成研發中心及聯合移動超市為一體，承載了B2B、B2B2C以及零售連鎖渠道的業務需求，致力于為不同場景下的用戶打造一站式食材解決方案。

自2016年正式投產以來，永輝彩食鮮依托永輝強大的全球供應鏈體系，擁有全品類SKU達到3萬支以上。豐富的產品品類供應、專業的食材加工技術使得為客戶按需定制成為可能。根據客戶需求，永輝彩食鮮可以對食材進行預加工、預處理，大大提升了客戶的中央廚房運轉效率。同時，還可以聯合客戶，共同研發餐譜及新食材。為了能夠第一時間響應客戶的需求，永輝彩食鮮還提供1V1的貼身管家服務。從即時響應到按需定制再到共同研發，永輝彩食鮮一直致力于通過極致的服務為客戶打造食材供應的easy模式。

食品安全性一直是客戶最重視的問題。為了實現“安全無憂”的承諾，永輝彩食鮮嚴把供應商資質，專設食安部門，入廠、產中、產后全程嚴控，同時全程引入HACCP、ISO22000等食品安全質量管理體系，自建實驗室，每日檢測，確保食品安全入口。隨著社會生活水平的提高與品質生活的追求，人們在滿足食品安全入口的同時注重食品新鮮可口。在這方面，永輝彩食鮮在食材接收、儲存、加工與配送環節全程運用全冷鏈技術，最大限度地保持食材的新鮮度，做到了食材趁“鮮”吃。

公開資料顯示，自2016年以來，永輝就開始自建彩食鮮中央工廠，從16年在重慶、福建、北京三個重要市場開始，到2017年安徽和四川彩食鮮工廠投產，再到2018年昆山工廠投產，截至目前已經擁有6大工廠，覆蓋405家超市門店及400多家餐飲、醫藥、銀行等企業的大宗業務。2018年11月，獲得高瓴、紅杉資本注資后，其擴張速度明顯加快，據了解，繼上海寶山倉于年底投產后，在深圳、南京、杭州、西安等地也將建廠布倉，隨著中央工廠及各地配送倉的密集啟動，永輝彩食鮮將進一步獲得規模效應。

根據艾瑞咨詢的數據顯示，預計2020年我國餐飲收入將達5萬億。指數級增長的餐飲服務需求背后，是對更高質量、更高效率的生鮮食材日益增長的需求。永輝彩食鮮瞄準這一巨大的市場需求，依托永輝規模化優勢和強大供應鏈能力率先發力，供應品類從生鮮食材延伸到快消品、日用品企業購；市場布局突破區域深耕，加速在全國重點城市建設中央工廠與配送倉，規模效應逐漸顯現。從這三年昂揚向上的發展軌跡，可以看到，永輝彩食鮮在不斷夯實單點開花到多點布局的發展之路，市場價值壁壘正在逐漸形成。在中國萬億級生鮮食材供應鏈市場上，永輝彩食鮮已經走在了前面，未來可期。