今天開(kāi)始，蘇州的老饕們又可以開(kāi)始“公開(kāi)”大快朵頤了。姑蘇區(qū)首批127家餐飲店恢復(fù)堂食，并且會(huì)越來(lái)越多，市民們正常生活的恢復(fù)進(jìn)程又向前邁進(jìn)了一大步，但疫情低風(fēng)險(xiǎn)不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，防控疫情的弦不能松，防控措施一個(gè)不能少。

　　此前餐飲店的外送服務(wù)滿(mǎn)足了一定的用餐需求，對(duì)穩(wěn)定疫情防控大局功不可沒(méi)，但隨著企業(yè)全面復(fù)工和返蘇人員的快速增加，餐飲需求也快速增長(zhǎng)，如何保障復(fù)工人群“有飯可吃”、如何讓蘇州市民們的一日三餐更豐富美味一些，成了一個(gè)亟待解決的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。而對(duì)餐飲業(yè)尤其是中小餐飲店來(lái)說(shuō)，停業(yè)至今造成的巨大經(jīng)營(yíng)壓力也亟待釋放。從3月4日江蘇省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的省新冠肺炎疫情風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)名單來(lái)看，蘇州市區(qū)均為低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，分類(lèi)有序恢復(fù)餐飲店的堂食有了必要的條件。

　　姑蘇區(qū)從今天起逐步放開(kāi)餐飲店的堂食，正是解決上述市場(chǎng)供需兩頭的兩全之舉。但跨出這一步后，落腳仍需小心。堂食開(kāi)放，防控仍不能有絲毫松懈，政企形成合力尤為重要。昨天，姑蘇區(qū)防控部門(mén)對(duì)開(kāi)放堂食的餐飲企業(yè)進(jìn)行檢查指導(dǎo)，確保執(zhí)行市民進(jìn)店的“過(guò)三關(guān)”流程——出示“蘇城碼”、測(cè)量體溫、登記信息，并在顧客堂食時(shí)做到“獨(dú)一桌”。這樣做，雖然對(duì)餐飲店和食客來(lái)說(shuō)可能都增加了一些麻煩，但只有這樣才能既符合科學(xué)防控要求，又滿(mǎn)足市民的日常飲食需求，可以說(shuō)這是市民和餐飲店目前必須付出的最小代價(jià)了。

　　經(jīng)歷此次疫情之后再次開(kāi)放堂食，我們的目標(biāo)不僅是要恢復(fù)正常餐飲秩序，更要建立飲食衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)和養(yǎng)成文明用餐的好習(xí)慣，從而更好地鞏固防疫戰(zhàn)斗的成果。餐飲店應(yīng)該未雨綢繆，開(kāi)放預(yù)約用餐服務(wù)，并引導(dǎo)鼓勵(lì)顧客分時(shí)分批錯(cuò)峰進(jìn)店，在顧客離席后進(jìn)行及時(shí)有效的清潔消毒。

　　此次疫情也提醒我們?cè)诩彝ビ貌头矫鎽?yīng)該養(yǎng)成良好的習(xí)慣。圍桌共食是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，但也容易增加交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，而在家庭內(nèi)部使用公筷公勺無(wú)疑是阻斷用餐傳染疾病的重要方式。早在十多年前，鐘南山就呼吁家庭用餐也要使用公筷，疫情期間，養(yǎng)成使用公筷的文明進(jìn)餐習(xí)慣顯得更加迫切，我們每個(gè)人既是參與者，更是受益者。從今天起，從我做起，每一張餐桌上多一雙公筷，就能減少一分風(fēng)險(xiǎn)。倡導(dǎo)公筷文化，是我們提升餐桌文明的必經(jīng)之路。(蘇報(bào)融媒評(píng)論員 王嘉言)