本報訊（記者 劉達）近日，由中國烹飪協會、中國就業培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會等聯合主辦，江蘇省烹飪協會承辦的第九屆全國烹飪技能競賽（家樂江蘇賽區）落下帷幕。東山賓館行政副總廚朱少華在中式烹調師賽項中榮獲金獎。
全國烹飪技能競賽每5年舉辦一次，是目前我國餐飲業最具規模、最具權威、覆蓋區域最廣的頂尖專業賽事，被譽為中國烹飪界的“奧林匹克”大賽，其規模宏大、技能卓越、影響深遠。江蘇賽區是第九屆全國烹飪技能競賽的第12個賽區，來自江蘇省內13個地級市的150余名選手報名參加了中式烹調師和中式面點師賽項。參賽選手按照大賽要求以江蘇特色食材為原料，制作“減油、減鹽、減糖”的創新地方風味菜肴。
朱少華是東山賓館行政副總廚，深耕烹飪領域28年。在層層角逐下，朱少華通過制作具有時令特色的創意菜品茶杏水晶蝦和珍珠禿黃油，以高超的技藝艷壓群芳，摘得金獎。茶杏水晶蝦以太湖一號蝦、杏仁為主食材， 將蝦肉的鮮美與杏仁的清香有機結合在一起，將普通的食材烹調出驚艷的口味，創意新穎。珍珠禿黃油以白魚肉做珍珠丸，柔嫩彈牙；以蟹黃蟹膏熬制禿黃油，鮮香可口。珍珠丸好似京杭大運河沿岸不同風貌的城市，金黃的禿黃油好似其中蘊藏著的美食寶藏，色澤誘人，鮮味充盈。
前不久，在由蘇州江南美食文化基金會、蘇州市餐飲業商會、蘇州市烹飪協會、蘇州市旅游飯店業協會、蘇州市旅游聯合會聯合主辦的“2024蘇味美食大賽”中，朱少華憑借蘇味創意菜品飛虹珍珠禿黃油，榮獲大賽一等獎。
