本報(bào)訊（記者 管有明）昨天一大早，記者在姑蘇區(qū)白洋灣街道富強(qiáng)菜場(chǎng)看到，這里有賣自制香腸、年糕、八寶飯和元宵的，還有各類時(shí)令美味的，其中，作為老蘇州過年必備的春卷皮，有攤點(diǎn)一天已售出2000多張。

春卷又稱春餅、春盤、薄餅，是中國(guó)民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。老蘇州過春節(jié)，春卷更是必不可少的一道點(diǎn)心，有菜肉和韭黃肉餡的，也有豆沙餡的。在富強(qiáng)菜場(chǎng)的一個(gè)攤點(diǎn)，34歲的孫志山正雙手不停地制作春卷皮，有顧客正在等著購(gòu)買。就在記者采訪時(shí)，最多的一位顧客一次性買了3斤。因?yàn)橹挥袃芍昏F皮鍋，制作春卷皮根本快不起來，后面的顧客只能慢慢等著，或是趁下午空閑的時(shí)候再來拿。“一斤面粉大約可以做春卷皮四五十張，這樣算下來，一天能賣2000多張。”孫志山說。

昨天早晨6點(diǎn)多鐘，孫志山就從家里趕了過來。“快過年了，來買春卷皮的人也越來越多。早點(diǎn)來做，也省了大家排隊(duì)的時(shí)間。”一天忙下來，他的兩只手臂都是酸的。不過，這還不算是最難受的，“每天一直站著，腰痛。好在我還年輕，不然還真是堅(jiān)持不下去。”孫志山說，他也曾嘗試坐著制作春卷皮，但坐得時(shí)間長(zhǎng)了也難受，而且速度比較慢，“站著做，感覺吃力了，身子還可以晃晃?，F(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣了。”

孫志山的老家在宿遷，6年前，一位在葑門橫街做春卷皮的朋友教會(huì)了他如何制作。這些年來，每到春節(jié)前，他就在富強(qiáng)菜場(chǎng)支個(gè)攤做春卷皮，漸漸跟許多顧客交上了朋友。“最多的預(yù)訂了12斤，分四次來拿，說是送給親朋好友。”他說，近期，有些人想吃春卷，但又怕麻煩，就來向他訂購(gòu)。于是，他每天兩三點(diǎn)鐘起床，做兩三百只春卷，多數(shù)是白菜豬肉餡的，每盒10只分開包裝。“比較受歡迎，但都是凌晨做的，也不可能做太多。雖然很累，但心里還是很開心的，準(zhǔn)備做到除夕收攤。”