李霞在制作“營養早餐”。　　記者 嚴松攝

【跟著健康達人吃早餐】

本報記者嚴松瞿毅誠

8月6日上午，記者見到了47歲“家庭健康管理師”——李霞，她正忙碌地為上班的愛人和放暑假在家的孩子準備早餐，只見她將提前準備的羽衣甘藍、香蕉、菠蘿等果蔬制作成營養豐富的果蔬汁，還搭配了可口的小點心，不到十分鐘的時間，一頓色香味俱全的營養早餐就完成了。作為一名專業的營養師，她花了10年時間鉆研日常生活中的營養搭配相關知識，不僅管理著全家老少的健康，還吸引了很多“同道中人”參與到“營養早餐”的學習中來，通過讀書會、直播科普、運動健身等方式，為上百戶家庭定制“早餐計劃”。

制定飲食計劃、學習營養知識

職業會計回歸家庭主攻營養學

在2011年之前，李霞和她的丈夫共同經營著一家小型企業。李霞在公司中主要負責會計和財務管理方面的工作，確保公司的財務健康和穩定發展。然而，生活總是充滿不可預測的挑戰。在李霞的丈夫被診斷出患有強直性脊柱炎之后，這個家庭的生活軌跡發生了轉變。“這種病癥是一種慢性炎癥性疾病，主要影響脊柱和骨盆關節，導致關節疼痛和僵硬，嚴重影響患者的生活質量。”李霞說。

面對這樣的困境，李霞并沒有選擇放棄，她開始深入研究營養學，希望能夠通過調整飲食和補充必要的營養素來幫助丈夫緩解病痛。她閱讀了大量的專業書籍，參加營養學講座和研討會，逐漸積累了豐富的營養學知識。李霞說：“也是從那個時候開始，我關注到了各種身體元素對身體健康的影響。她開始每天為丈夫制定個性化的飲食計劃，確保他能夠攝取到足夠的營養，同時避免可能加重病情的食物。

通過李霞的努力，丈夫的病情得到了一定程度的控制。這段經歷也讓李霞對健康和營養有了更深刻的認識，她意識到健康的生活方式和合理的飲食對于預防和控制疾病的重要性。

直播運動、讀書分享

營養主播線上傳播健康知識

2013年，李霞的生活迎來了新的篇章。在經歷了丈夫的疾病挑戰和對健康有了深刻理解之后，她決定將自己的知識和經驗分享給更多的人。她意識到，健康不僅僅是個人的事情，更是一個社會問題。“從那時候起，我就決定踏上營養學的科普之路，希望通過自己的努力，幫助更多的人了解健康的重要性，掌握科學的健康管理方法。”李霞說。

李霞開始每天拍攝科普視頻，內容涵蓋了營養學的基礎知識、健康飲食的要點、以及如何通過合理的飲食和生活方式來預防和控制疾病。她的視頻風格親切、通俗易懂，很快就吸引了大量的觀眾。她不僅分享理論知識，還結合自己的實踐經驗，提供了許多實用的飲食建議和健康小貼士。

除了視頻科普，李霞還開始嘗試直播運動。“邊吃邊動！”李霞認為，運動是保持身體健康的重要組成部分，而直播的形式可以更好地與觀眾互動，鼓勵大家一起參與到運動中來。在直播中，她會分享一些簡單易學的運動動作，引導觀眾在家中就能進行有效的鍛煉。此外，李霞還通過組織讀書會的形式，將有著健康管理意識的親朋好友聚集在一起。在讀書會上，大家共同讀書，分享各自的健康經驗和心得。“這種形式不僅增進了彼此之間的了解和友誼，也為大家提供了一個學習和交流的平臺。”隨著直播的次數增多，李霞也吸引了大量的粉絲，越來越多的人開始關注健康，學習營養學知識，改變不良的生活習慣。

關注早餐、學習搭配

“營養早餐”吸引上百戶家庭

2022年，李霞在營養學領域深耕多年后，決定將健康管理的重點放在“營養早餐”這一關鍵領域。“早餐是一天中最重要的一餐，不僅能夠為身體提供必要的能量，還能幫助人們維持一整天的活力和健康狀態。”李霞說，她開始專注于研究和推廣營養均衡的早餐搭配，特別是蛋白質、維生素、碳水化合物等營養素的合理分配。

李霞認為，蛋白質是早餐中不可或缺的營養素，它對于維持肌肉健康、促進身體修復和增強免疫力都有著重要作用。“所以每天早上一個雞蛋，其實是很好的習慣。”李霞說，在早餐中加入雞蛋、牛奶、豆制品等富含優質蛋白質的食物和新鮮水果和蔬菜，以確保維生素的充足攝入。“中國人的習慣是碳水至上。”李霞告訴記者，盡管現在營養學的普及率越來越高，但很多老人的飲食習慣還是沒有調整，“對于很多上了年紀的人來說，可以選擇全谷物、燕麥等碳水化合物，為身體提供持久的能量，同時有助于維持血糖的穩定。”

為了更好地推廣“營養早餐”的理念，李霞開始在她的科普視頻中加入更多的早餐食譜和制作教程。她用簡單易懂的語言和生動的演示，教大家如何快速制作出既美味又營養的早餐。她的視頻不僅包含了食物的選擇和搭配，還包括了食物的烹飪方法和技巧，讓觀眾能夠輕松上手。李霞的努力很快就得到了積極的反響。越來越多的人開始意識到早餐的重要性，并嘗試按照她的建議來調整自己的飲食習慣。她的“營養早餐”理念逐漸成了一種流行趨勢，影響了上百戶家庭。