蘇報(bào)訊(記者 姜鋒)蛇年新春到來之際,由蘇州日報(bào)社文旅融媒中心、蘇州圖書館、蘇州新梅華餐飲管理有限公司聯(lián)合出品的《過年七只菜》系列短視頻,將于除夕起在“蘇州日報(bào)”“姑蘇晚報(bào)”微博、“蘇州日報(bào)”抖音號、“姑蘇晚報(bào)”視頻號、“引力播”小紅書號、“引力播”B站、“引力播”App等平臺陸續(xù)上線播出,帶大家品味蘇州美食,感受蘇式“年味”。
蘇州人的年夜飯桌上,總有幾道必吃菜肴,不但講究味道、色彩和造型,還有美好寓意,討個(gè)好口彩。比如說,油爆蝦象征紅紅火火,肉圓象征團(tuán)團(tuán)圓圓,蛋餃寓意招財(cái)進(jìn)寶,爆魚代表年年有余;青菜因?yàn)楣iL,又叫“長庚菜”;黃豆芽形似如意,又叫“如意菜”;一鍋包含多種食材的蘇式暖鍋,寓意“全家福”;做飯時(shí)米里要放荸薺,吃到荸薺代表“掘到元寶”,寓意新年收入豐厚。冷盤、熱菜、湯品……一桌有滋有味的蘇幫菜之后,再來一份甜甜蜜蜜的八寶飯,寓意“四平八穩(wěn)、八寶匯聚”,全家老少共享這甜蜜味道,無疑是一件超幸福的事。
方言承載了一方百姓的地域文化和生活習(xí)俗及性格特征。除了豐富的菜肴,蘇州方言對白也是《過年七只菜》系列短視頻的一大亮點(diǎn)。主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)邀請作家、學(xué)者、《美食》主編王稼句,蘇州日報(bào)社文旅融媒中心總監(jiān)韓光浩,蘇州市烹飪協(xié)會會長金洪男,蘇州圖書館“珍享學(xué)蘇州閑話”珍珍老師等專家參與拍攝,用溫婉動聽的吳儂軟語講述菜肴背后的文化。
此外,蘇州地產(chǎn)白酒滄浪泉也參與攝制工作。