本報(bào)訊（記者 管有明 通訊員 錢(qián)晶）“二月二，龍?zhí)ь^，大人小孩都剃頭。”這句耳熟能詳?shù)乃渍Z(yǔ)，道出了農(nóng)歷二月初二這個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗之一。這一天，日歷上標(biāo)注為“龍頭節(jié)”，老百姓則稱“龍?zhí)ь^”。而在蘇州，除了剃頭討個(gè)好彩頭，老蘇州還有一項(xiàng)獨(dú)特的習(xí)俗——吃“撐腰糕”。其實(shí)，“撐腰糕”并非特指某一種糕點(diǎn)，而是當(dāng)?shù)厝嗽诙鲁醵@天所吃的糕點(diǎn)。家住姑蘇區(qū)白洋灣街道路南社區(qū)的老蘇州錢(qián)興珍說(shuō)：“在二月二這天吃的糕點(diǎn)能‘撐腰’，寓意著新的一年腰板硬朗，身體健康。”

蘇州人吃“撐腰糕”，在清朝就有記載。其中，《清嘉錄》是記載吳越風(fēng)俗的權(quán)威著作，里面就有“撐腰糕”的條目：“以隔年糕油煎食之”。據(jù)悉，從前的農(nóng)耕社會(huì)，開(kāi)春后開(kāi)始耕作，水鄉(xiāng)農(nóng)村最重的活兒當(dāng)屬罱河泥了，干那活自然得男勞力。而男勞動(dòng)力去干重活，首先必須吃飽肚子，最好是吃特別耐饑的食物，首選自然就是糯米年糕?！肚寮武洝分?ldquo;撐腰糕”條，還引了兩首詩(shī)。第一首是：“二月二日春正饒，撐腰相勸啖花糕。支持柴火憑身健，莫惜終年筋骨勞。”第二首是：“片切年糕作短條，碧油煎出嫩黃嬌，年年撐得風(fēng)難擺，怪道吳娘少細(xì)腰。”這一習(xí)俗一直延續(xù)到今。隨著“龍?zhí)ь^”正日子的到來(lái)，蘇城街頭巷尾彌漫著一股香甜的氣息。那是“撐腰糕”的味道，也是記憶里最溫暖的味道。

一大早，錢(qián)興珍在家中便開(kāi)始忙活了起來(lái)，做起了簡(jiǎn)單又難忘的“撐腰糕”。她將糯米粉倒進(jìn)大盆里，慢慢加入溫水，細(xì)細(xì)攪拌。看著白色的粉末漸漸變成絮狀，逐漸被揉成光滑的面團(tuán)，仿佛一團(tuán)柔軟的云朵。隨后，她將這些“云朵”放在油鍋里煎一煎。白胖胖的“撐腰糕”冒著熱氣，像一個(gè)個(gè)金黃的小枕頭。“記得小時(shí)候，最喜歡去姑姑家做客。‘龍?zhí)ь^’的日子，姑姑會(huì)揉面團(tuán)做糕。當(dāng)時(shí)，因?yàn)楦F吃不起糖，為了增味，還會(huì)在面團(tuán)里加上些鹽。我們都吃得很開(kāi)心。”錢(qián)興珍一邊敘述著小時(shí)候的經(jīng)歷，一邊從油鍋里取出熟透的糕，迫不及待地咬上了一口，酥糯香軟。她還說(shuō)，自己的孫女最喜歡將這些做好的糕加點(diǎn)糖，先放在蛋液里裹一裹，隨后放在滾燙的油里煎一煎，芳香四溢。

隨著時(shí)代的發(fā)展，“撐腰糕”也被賦予了新的內(nèi)涵。一些老字號(hào)糕點(diǎn)店在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新口味和樣式，讓“撐腰糕”更符合現(xiàn)代人的口味和需求。在過(guò)去，農(nóng)耕是白洋灣人生活的主要方式，強(qiáng)健的體魄是生存的根本。因此，“撐腰”寓意著身體健康，干活有力氣，是白洋灣人對(duì)新一年美好生活的樸素愿望。對(duì)白洋灣人來(lái)說(shuō)，如今的“撐腰糕”不僅是一種美食，也是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承，更是對(duì)新一年美好生活的期盼。當(dāng)天，路南社區(qū)工作人員和“海棠先鋒”志愿者將“撐腰糕”送到轄區(qū)一些新就業(yè)人員手中，并送上誠(chéng)摯的祝福，希望可以給他們加油打氣。