蘇州成繼上海之后國內第二個集齊山姆、開市客、盒馬等主要倉儲式會員店品牌的城市，在強供應鏈、高性價比、獨家商品、云消費服務等多維度發力，吸引消費者
□蘇報記者韓麗媛
老公愛吃盒馬的海鮮和牛肉，我愛買山姆的日用品，開市客的豬肉、雞肉很好。家住相城區的王蒙告訴記者，一家人對倉儲式會員店的依賴程度越來越高。去年年底，開市客、盒馬X會員店的蘇州首店相繼落地，蘇州成繼上海后國內第二個集齊山姆、開市客、盒馬等主要倉儲式會員店品牌的城市，其中山姆店三家，分別位于蘇州工業園區、吳中區、昆山；開市客一家，位于蘇州高新區；盒馬X會員店一家，位于相城區。三家主要品牌倉儲式會員店開業以來，銷售火爆，蘇州消費者對這種倉儲式會員店青睞有加。
蘇州經濟實力強、人口密度高、消費潛力大，這為國內外知名倉儲式會員店云集蘇州提供了肥沃的土壤。蘇州社零額在全國大中城市排名第7位。今年1至8月，全市實現社零額5823.5億元，占全省社零額的20.8%，規模繼續保持全省第一。近年來，蘇州大力推進國際消費中心城市建設，加快發展高端零售等各類商業業態，吸引了三家品牌會員店逐鹿蘇州品質消費市場。
強供應鏈背書
高性價比引流
倉儲式會員店以成熟的供應鏈帶來高性價比商品，吸引了大批消費者。
走進蘇州工業園區的山姆會員商店，雙層購物車在3米寬過道中來回穿梭，層高9米的貨架上整齊擺放著庫存商品。好大，好寬敞，好多商品。這是山姆會員商店老會員王蒙對倉儲式會員店的第一印象。從婚前每兩周采購一次，到婚后每周采購兩次，王蒙家里的食品、日用品都在山姆會員商店購買。在山姆買部隊火鍋、大袋面包、預制菜非常劃算。王蒙說。
在琳瑯滿目的優質商品背后，品控環節尤為關鍵。每個品類只售賣最多三個性價比較優的品牌，幫助消費者節約篩選成本。山姆蘇州工業園區店店長李小建介紹，如今山姆的品牌從4000余種壓縮到了現在的3500余種。山姆擁有專門的采購團隊，通過長期的市場調研，與國內外擁有冷鏈配送能力、農場和安全認證的供應商進行長期合作，以此保障物美價廉。此外，為壓縮成本，山姆以大包裝售賣為特色，給會員以更好的價格。以奶粉為例，山姆從單罐售賣已經轉向成箱售賣。這樣一來，節約了拆裝的人工成本，價格就降下來了。李小建說。自開業以來，該店銷售額呈兩位數增長。
目前，山姆有來自全球30多個國家和地區的直接進口商品，在蘇州設有3家山姆會員商店、2家購物廣場、多家山姆云倉。
大數據管理供應鏈，降低損耗。盒馬X會員店的單瓶300毫升的盒馬精釀售價壓低到了9.9元。能夠做到這一點離不開大數據。盒馬X會員店蘇州環球港店店長孫后顯告訴記者，盒馬X會員店背靠全球近百個國家的供應鏈資源，具有天然的數字化管理基因。在生鮮供應鏈、加工類食品供應鏈及全球供應鏈三個食品類供應鏈管理中，大數據對定單、上架、退出的管理會實時優化。比如可以根據天氣、消費者喜好來確定訂貨周期、數量，及時迭代，降低損耗，壓縮成本。自開業以來，蘇州盒馬X會員店銷售額月月遞增。
記者獲悉，盒馬X會員店在全國已簽約550多個農業直采基地，有56個常溫和冷鏈倉、22個加工中心、10個活鮮暫養倉，其中蘇州所在的長三角地區倉儲、物流、供應鏈能力屬全國最飽滿。
獨家爆款迭代
保持高辨識度
隨著倉儲式會員店同質化內卷，獨家爆款和服務成各家競爭的角力場。
紅遍互聯網的烤雞、瑞士卷、谷飼牛排等來自山姆的自有品牌MembersMark。目前山姆自有品牌的銷售占比已超30%。山姆還會不定期拓展新的售賣板塊。李小建說，去年，山姆蘇州的三家門店全面升級，推出了山姆云家板塊，匯集了各種精裝、高端的生活好物，包含戶外用品、寵物用品、鋼琴樂器等。山姆MM的產品是基于會員需求出發定制的,保證了研發的商品是會員所需的。李小建說。
在盒馬X會員店內，眾多標有盒馬Max的商品格外醒目。孫后顯介紹，這是盒馬X會員店的自有品牌，占比達40%。店內的盒補補盒馬max鮮奶等自有品牌系列產品熱銷。為了區別于競爭者，在增值服務上，盒馬推出了試吃服務，并聯合萌寵品牌，為會員免費提供為寵物修趾甲等服務。自開業以來，萌寵服務每周預約人數爆滿。會員店也幫助盒馬體系做了提升突破，圍繞年輕一代城市人群的需求，盒馬加工類食品不斷推出新品研發方案，并向供應鏈上游發起整合需求。孫后顯說。
家住姑蘇區的單亮一周一次去開市客購買生鮮、飲品等。與其他會員店不同的是，開市客有帝王蟹、波士頓龍蝦等活鮮，還有口味獨特的烤雞，比較喜歡。
加速本土化
謀求增長新曲線
倉儲式會員店作為舶來品進入蘇州后，越來越適應本土口味和購買習慣，并以線上為突破口，謀求新的增長點。
盒馬X會員店的口號是打造中國人自己的會員店。盒馬X會員店有現包的燒麥、餛飩，更懂中國人的胃。王蒙說，她常常購買一些面點作為早餐。孫后顯介紹，會員店會充分考慮中國人的消費和生活習慣。很多中國消費者沒有大量食用奶酪的習慣，因此不售賣整塊奶酪，而是跟韓國的品牌合作，推出泡面奶酪、手撕奶酪、火鍋奶酪，以適應中國消費者的習慣。
開市客店長錢雍表示，在觀察蘇州本地特有的消費習慣后，他們將時令美食加入貨架，增加了粽子、小龍蝦、大閘蟹等季節性商品。
一二線城市在遭遇疫情后，消費者的線上購買需求增加。中國連鎖經營協會發布的《2021超市業態調查快報》顯示，2021年，78.5%的超市企業線上銷售同比增長，八成超市企業線上銷售占比穩步提升。
蘇州消費者的購買習慣也發生了變化，這幾年線上訂單穩步增長。李小建說。目前山姆會員商店覆蓋5公里以內的線上配送，通過官方App下單，全城一小時極速達。未來盒馬X會員店將開通會員店周邊5公里范圍內1小時極速達服務及全城配送服務。開市客也考慮推出線上購買服務。
中國商業聯合會專家委員會委員賴陽表示：在云消費時代，隨著線上冰鮮類供應商越來越豐富，對倉儲式會員店來說競爭壓力將進一步加大，只有做出差異化產品，利用大數據技術提高客戶購物體驗，才是生存之道。
去年5月，蘇州市政府與沃爾瑪（中國）投資有限公司簽署戰略合作框架協議。沃爾瑪（中國）將進一步擴大在蘇州的投資，在蘇州工業園區新設山姆（蘇州）百貨零售有限公司，加大本地商品采購力度，推動更多蘇州制造商品進入沃爾瑪供應鏈系統。
