在今年"牛肉便宜過豬肉""超市開業榴蓮特價只需15元一斤"的"平價風潮"下，讓人萬萬沒想到的是雞爪的身價暴漲了，價格直逼牛肉，幾乎成為雞身上除了雞翅以外最值錢的部位。

近日，不少消費者發現，市場上銷售的生鮮雞爪價格動輒超過30元/斤，不少人直呼：吃不起了！"5個糟鹵的雞爪28塊""鹵雞腳已經賣到48一斤了"。

相信不少人夏天都愛啃個雞爪，最近更是邊啃邊看奧運，還能愉快地啃嗎？

雞爪價格直逼牛肉

從北京新發地批發市場報價顯示，2022年1月，該市場的雞爪批發均價為15元/斤，今年2月中旬，一度達到24元/斤的高點，漲幅高達60%，目前價格稍有回落，均價為20元/斤。

在廣州的各大商超與市場，生鮮雞爪價格約在22元/斤~55.5元/斤之間。有菜市場老板表示，雞爪收貨貴了一兩元，銷售價格也相應上抬。

有記者分別走訪永輝超市、盒馬鮮生和沃爾瑪，發現雞爪價格確實直逼牛肉，一些超市中鮮雞爪價格甚至超過牛肉。

數據來源：各大商場；制圖：紅星資本局

在幾大商超中，鮮雞爪價格普遍在28元/500g左右，貴一點的每斤逼近40元。至于凍雞爪，幾大商超的價格每斤在15元-20元這個區間內。

蘇州商超無骨雞爪近70元/斤，在線上端蘇州不少商超內生鮮雞爪的售價在30元左右一斤。

圖源：蘇州某線上生鮮平臺

鹵雞爪是蘇州人愛吃的夏季美食之一，小編搜索某平臺發現檸檬脫骨鳳爪在83元/斤左右，會員優惠至69.8元/斤。

在外賣平臺上，某品牌川椒鳳爪小份（約200g）售價27.9元左右，大份（約300g）售價42.9元左右。

某品牌虎皮風爪160g售價約29.8元，260g售價約46元。

所以，雞爪漲價的原因是什么呢？供不應求，水漲船高。

近年來，雞爪的需求量呈增長態勢。據報道，全球雞爪80%流入中國，我國每年要吃掉的雞爪就有336億只之多。

2022年我國鳳爪銷量約56.45萬噸，較2018年增加19.45萬噸。2022年零食鳳爪市場規模達到34.97億元，相比2018年增長了約22.68%。

2023年中國無骨雞爪行業線上市場規模為49.8億元，同比增長16.5%，2028年其市場規模有望達77.6億元，消費主力多為中青年，44歲以下消費者占比高達93.59%。

但在產量方面，市場卻呈現下降趨勢。

2022年我國鳳爪產量為57.89萬噸，較2021年下降了2.11%。同年，從國外進口的雞爪也從67.39萬噸降到了58.44萬噸。海關數據顯示，今年一季度，我國共進口凍雞爪10萬噸，進口量同比減少了3成，創下五年新低。

供給減少，消費需求還在不斷增長，雞爪的價格自然水漲船高。

素材來源：廣州日報、新聞坊、新聞晨報、中國新聞網等