為進一步傳承弘揚振興蘇州飲食文化，8月15日，蘇州菜傳承創(chuàng)新工作推進會暨2024蘇味美食大賽賽事說明會召開。

據(jù)了解，大賽以“江南有福地，千年蘇州味”為主題，將在8月至11月連續(xù)開展賽事，廣泛發(fā)動挖掘蘇州美食資源。

蘇州市商務(wù)局四級調(diào)研員趙佑宏介紹，這次蘇味美食大賽主要是從品牌餐廳的推出、品牌廚師的推出以及蘇味名品推出這三個方向，來共同打造蘇州餐飲品牌的群體形象，主要圍繞蘇州飲食文化振興，從某種意義上來說也是江南文化的一個核心。

現(xiàn)場，行業(yè)專家還圍繞蘇州菜傳承創(chuàng)新進行了交流探討。

張家港沙洲賓館宴楊樓經(jīng)理姜志剛表示，適應(yīng)時代的發(fā)展潮流，比如“粉蒸肉”選用了當(dāng)季的雞頭米、藕融合在菜肴里面，讓年輕人感覺更有一種“新鮮感”。

南園賓館行政部經(jīng)理許銘介紹，像一些傳統(tǒng)的蘇幫菜，為了符合大家現(xiàn)在的口味也做了一些調(diào)整，沒有像以前的“濃油赤醬”，可能會推出更加健康的一些蘇幫菜。