選取優(yōu)質(zhì)父本、母本大閘蟹歷經(jīng)“5代”培育 個(gè)頭更大肉質(zhì)更鮮甜緊實(shí)

“陽澄湖1號(hào)”通過“國考”

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局印發(fā)通知，對(duì)2024年擬審定通過的中華絨螯蟹“陽澄湖1號(hào)”等23個(gè)水產(chǎn)新品種予以公示。9月10日公示期結(jié)束，中華絨螯蟹“陽澄湖1號(hào)”正式通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“國考”。

等拿到國家級(jí)審定書后，將有助于這個(gè)大閘蟹新品種實(shí)現(xiàn)大面積全國推廣，讓更多的食客享用到這份來自江南水鄉(xiāng)的美味。

陽澄湖大閘蟹是蘇州的一張亮麗名片，于2020年被授予中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，2005年獲批全國第一個(gè)活體地理標(biāo)志。為了讓大閘蟹的品質(zhì)不斷提升，適養(yǎng)區(qū)域更為廣闊，2017年，蘇州市陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聯(lián)合中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心、蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站、陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，共同開展中華絨螯蟹“陽澄湖1號(hào)”新品選育工作。

昨天（9月11日）上午，記者來到相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)，“陽澄湖1號(hào)”扣蟹培育基地就位于這里。在江蘇省蘇州市相城區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)核心區(qū)，科技工作者正對(duì)最后一次蛻殼的大閘蟹進(jìn)行體態(tài)、體重測(cè)量，“我們培育‘陽澄湖1號(hào)’，就是希望它們能夠在更廣闊的區(qū)域進(jìn)行繁殖、推廣。”科研人員告訴記者，今年蘇州地區(qū)相對(duì)多的高溫、干旱天氣，對(duì)于部分大閘蟹影響比較大，但是目前來看，對(duì)于“陽澄湖1號(hào)”影響相對(duì)較小。

“‘生南為橘，生北為枳’，其實(shí)大閘蟹也一樣。”陽澄湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理王鍵解釋說，大閘蟹的學(xué)名為中華絨螯蟹，分布在長(zhǎng)江流域及其周邊，此外閩江、珠江流域也有分布，“但是唯獨(dú)陽澄湖的大閘蟹最好吃，我們希望通過新品種來打破地域限制，讓更多的水系都能養(yǎng)殖好吃的大閘蟹。”

據(jù)了解，大閘蟹是一種在河口咸淡水中繁殖，在淡水中生長(zhǎng)的洄游性甲殼動(dòng)物，每年12月份，基地便篩選優(yōu)質(zhì)父本、母本大閘蟹，運(yùn)送到江蘇如東的選育基地，親蟹交配后，取出雄蟹，培育抱卵蟹。之后，雌蟹掛籠排幼后，采用鮮、活生物餌料投喂，培育至5月上旬。“大閘蟹的生物特性是其‘洄游性’，我們之后需要對(duì)其進(jìn)行淡水池淡化，再送回陽澄湖‘娘家’。”王鍵說。

大閘蟹的生長(zhǎng)、銷售周期為兩年，因此培育、選育工作時(shí)間跨度超過十年，“此前我們有研發(fā)基礎(chǔ)，之后2017年正式啟動(dòng)‘陽澄湖1號(hào)’項(xiàng)目，總計(jì)通過五代、十年的研發(fā)，最終得到了國家級(jí)認(rèn)證。”說起這“十年磨一蟹”，王鍵和同事們滿心欣慰，“總體上得到了預(yù)期效果，無論是產(chǎn)量，還是抗病性，以及多元化套養(yǎng)都比此前的品種得到大幅提升。”

一位養(yǎng)殖戶告訴記者，同樣密度的養(yǎng)殖條件下，新品種“陽澄湖1號(hào)”其“四兩母蟹、半斤公蟹”規(guī)格的出產(chǎn)率達(dá)到了50%，產(chǎn)量較此前增加了30%。“這不僅僅是產(chǎn)量增加，大規(guī)格的大閘蟹售價(jià)也高，大大增加了我們養(yǎng)殖戶的收益。”在高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖池塘，“陽澄湖1號(hào)”能夠與羅氏蝦、青蝦、鱸魚進(jìn)行混養(yǎng)，融合度較好，同等池塘的面積，出產(chǎn)率更佳；此外，其抗病性也比其他大閘蟹品種增強(qiáng)，“能夠減少藥物使用，實(shí)現(xiàn)綠色生態(tài)養(yǎng)殖。”

口感方面，“陽澄湖1號(hào)”肉質(zhì)更鮮甜緊實(shí)，蟹黃蟹膏飽滿肥美。“我們邊研發(fā)邊推廣，目前陽澄湖區(qū)域養(yǎng)殖戶超過一半都使用新品種；此外，湖北、山東、湖南等地養(yǎng)殖戶也都來購買該品種。”王鍵說，目前根據(jù)陽澄湖地區(qū)“863”生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)，每畝投放扣蟹800只，回捕成蟹600只，畝均產(chǎn)值能達(dá)到3萬元，實(shí)現(xiàn)“生態(tài)、質(zhì)量、效益”三提升，“該技術(shù)包括標(biāo)準(zhǔn)化池塘改造、水草種植、螺螄投放、高密度微孔增氧、飼料精準(zhǔn)投喂、微生態(tài)調(diào)控等要點(diǎn)，養(yǎng)殖的商品蟹不僅規(guī)格大、品質(zhì)優(yōu)、效益高，而且還能實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖尾水零污染排放，助力漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”