陽澄湖大閘蟹9月25日開捕

目前在售的是“六月黃”以及外地蟹

當季，最強“吃貨IP”——陽澄湖大閘蟹已經(jīng)登上各平臺熱搜，一些網(wǎng)絡(luò)頭部主播也開始售賣各類大閘蟹（券）——吃貨想提前嘗鮮，而主播也想分一杯羹。

不過，記者昨天（9月4日）從蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會獲悉，“美味尚需時日”——今年陽澄湖大閘蟹將于9月25日開捕，目前市面上銷售的大閘蟹現(xiàn)貨，都不可能來自蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會授權(quán)的會員單位。

昨天下午，記者來到緊靠陽澄湖的相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)消涇村，這里大部分的大閘蟹銷售店面還是大門緊閉，在一戶養(yǎng)殖戶門面，盡管大門開著，但是養(yǎng)殖戶坐在躺椅里刷著手機休息，“蟹還在湖里，都沒開捕，市面上一只也沒有！”

而在另一家大閘蟹銷售店，各規(guī)格的零散大閘蟹在水池中，而一旁的標識顯示，這些大閘蟹來自建湖。老板娘告訴記者，目前在售的大閘蟹還是“六月黃”以及外地蟹，這些大閘蟹，2兩規(guī)格的55元/斤，2.5兩規(guī)格的達到70元/斤，老板娘表示，“現(xiàn)在都是‘嘗鮮’，價格的確不便宜；品質(zhì)的話，蟹腿肉都滿了，但是肯定不如大批量上市的時候來得‘緊實’。”

記者隨后來到清水村，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會于2012年評定的“養(yǎng)蟹狀元”俞三男在該村陽澄湖水域養(yǎng)蟹28年。“這幾天正是快速成長期，我們每天清晨要用大量玉米、小魚一起投喂，確保大閘蟹吃得飽吃得好，半個月后就能‘黃肥肉實’！”記者隨俞三男一起登上快艇，駛?cè)腙柍魏模榻B說，大閘蟹從出生到長成成蟹，要經(jīng)歷20次蛻殼，每蛻殼一次，它們都會長大一圈，“現(xiàn)在的大閘蟹已經(jīng)變得強壯有力，性腺也開始成熟，等它們最后一次蛻殼完畢，預計二十來天后，就是最為肥美的時候。”

陽澄湖大閘蟹還在湖中飽餐，市面上銷售的大閘蟹又是何方神圣呢？記者隨后來到蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會，相關(guān)負責人告訴記者，目前線上、線下都開始有大閘蟹銷售，其中有大閘蟹實物，也有部分蟹券。蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會有約1100家會員單位，其中有近1/3正利用現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)進行線上銷售，“我們陽澄湖大閘蟹IP是蘇州的金字招牌，因此銷售比較好，目前開展銷售的都是蟹券，沒有實物。”

至于網(wǎng)絡(luò)平臺的“蘇州核心產(chǎn)區(qū)大閘蟹”，該負責人表示，“今年陽澄湖大閘蟹定于9月25日正式開捕，現(xiàn)在市場上售賣的大閘蟹實物，都不是陽澄湖大閘蟹。”