日前，農業農村部漁業漁政管理局印發通知，對2024年擬審定通過的中華絨螯蟹“陽澄湖1號”等23個水產新品種予以公示。9月10日公示期結束，中華絨螯蟹“陽澄湖1號”正式通過了農業農村部“國考”。

等拿到國家級審定書后，將有助于這個大閘蟹新品種實現大面積全國推廣，讓更多的食客享用到這份來自江南水鄉的美味。

陽澄湖大閘蟹是蘇州的一張亮麗名片，于2020年被授予中國農產品地理標志登記證書，2005年獲批全國第一個活體地理標志。為了讓大閘蟹的品質不斷提升，適養區域更為廣闊，2017年，蘇州市陽澄湖現代農業發展有限公司聯合中國水產科學研究院淡水漁業研究中心、蘇州市水產技術推廣站、陽澄湖現代農業產業園，共同開展中華絨螯蟹“陽澄湖1號”新品選育工作。

昨天（9月11日）上午，記者來到相城區陽澄湖鎮，“陽澄湖1號”扣蟹培育基地就位于這里。在江蘇省蘇州市相城區國家現代農業示范區核心區，科技工作者正對最后一次蛻殼的大閘蟹進行體態、體重測量，“我們培育‘陽澄湖1號’，就是希望它們能夠在更廣闊的區域進行繁殖、推廣?！笨蒲腥藛T告訴記者，今年蘇州地區相對多的高溫、干旱天氣，對于部分大閘蟹影響比較大，但是目前來看，對于“陽澄湖1號”影響相對較小。

“‘生南為橘，生北為枳’，其實大閘蟹也一樣?！标柍魏F代農業發展有限公司總經理王鍵解釋說，大閘蟹的學名為中華絨螯蟹，分布在長江流域及其周邊，此外閩江、珠江流域也有分布，“但是唯獨陽澄湖的大閘蟹最好吃，我們希望通過新品種來打破地域限制，讓更多的水系都能養殖好吃的大閘蟹。”

據了解，大閘蟹是一種在河口咸淡水中繁殖，在淡水中生長的洄游性甲殼動物，每年12月份，基地便篩選優質父本、母本大閘蟹，運送到江蘇如東的選育基地，親蟹交配后，取出雄蟹，培育抱卵蟹。之后，雌蟹掛籠排幼后，采用鮮、活生物餌料投喂，培育至5月上旬。“大閘蟹的生物特性是其‘洄游性’，我們之后需要對其進行淡水池淡化，再送回陽澄湖‘娘家’?！蓖蹑I說。

大閘蟹的生長、銷售周期為兩年，因此培育、選育工作時間跨度超過十年，“此前我們有研發基礎，之后2017年正式啟動‘陽澄湖1號’項目，總計通過五代、十年的研發，最終得到了國家級認證?！闭f起這“十年磨一蟹”，王鍵和同事們滿心欣慰，“總體上得到了預期效果，無論是產量，還是抗病性，以及多元化套養都比此前的品種得到大幅提升?！?/p>

一位養殖戶告訴記者，同樣密度的養殖條件下，新品種“陽澄湖1號”其“四兩母蟹、半斤公蟹”規格的出產率達到了50%，產量較此前增加了30%?！斑@不僅僅是產量增加，大規格的大閘蟹售價也高，大大增加了我們養殖戶的收益?！痹诟邩藴署B殖池塘，“陽澄湖1號”能夠與羅氏蝦、青蝦、鱸魚進行混養，融合度較好，同等池塘的面積，出產率更佳；此外，其抗病性也比其他大閘蟹品種增強，“能夠減少藥物使用，實現綠色生態養殖?！?/p>

口感方面，“陽澄湖1號”肉質更鮮甜緊實，蟹黃蟹膏飽滿肥美。“我們邊研發邊推廣，目前陽澄湖區域養殖戶超過一半都使用新品種；此外，湖北、山東、湖南等地養殖戶也都來購買該品種?！蓖蹑I說，目前根據陽澄湖地區“863”生態高效養殖技術的經驗，每畝投放扣蟹800只，回捕成蟹600只，畝均產值能達到3萬元，實現“生態、質量、效益”三提升，“該技術包括標準化池塘改造、水草種植、螺螄投放、高密度微孔增氧、飼料精準投喂、微生態調控等要點，養殖的商品蟹不僅規格大、品質優、效益高，而且還能實現節能減排，實現養殖尾水零污染排放，助力漁業高質量發展?！?/p>