目前正值蟹季，在常熟市金唐市水產品有限公司，一批批陽澄湖大閘蟹從這里走向日本、韓國、馬來西亞等東南亞國家和澳門地區。“目前，我們共出口了16批次陽澄湖大閘蟹，單批次少的100多公斤，多的在300公斤左右。”公司總經理張斌介紹，由于今年大閘蟹成熟較晚，前期出口在量上進行了適當控制，“太嫩成活率差”，預計下月將進入銷售旺季，出口量也將大幅增長。

ISO質量管理體系認證、GAP良好農業規范認證、出境水生動物養殖場/中轉場注冊登記、“金唐市”牌陽澄湖大閘蟹出口示范基地……在常熟市金唐市水產品有限公司，這里掛著的各種認證、示范標識，彰顯出與一般水產企業不同之處。

公司選址于陽澄湖畔，擁有“五大基地”——省級陽澄湖大閘蟹出口示范基地、出口中轉暫養基地、水產混養基地、扣蟹苗種培育基地、江蘇省河蟹體系常熟核心示范基地，養殖總面積2000多畝。

金唐市公司是蘇州地區大閘蟹出口的先驅，2012年，公司被認定為江蘇大閘蟹首批輸臺企業。2015年，公司在蘇州地區首創“產地直采+B2C跨境電商”模式，生鮮大閘蟹最快不到24小時直供香港，新鮮宅配到香港客戶家中，開創了供港鮮活水生動物銷售新模式。多年來，金唐市公司嚴把大閘蟹質量關，產品遠銷日本、馬來西亞、韓國、新加坡等國家和地區。

從出口量看，2022年金唐市公司出口陽澄湖大閘蟹7噸，2023年為5噸，主要銷往日本、馬來西亞、泰國等國家以及澳門等地區，境外客戶評價良好。2024年擬出口量為10噸，“今年我們重啟了韓國市場，迪拜也正在洽談中。”張斌說。

金唐市公司從把好種業關、做好種業推廣開始，源頭上保障大閘蟹品質。“我們堅持‘繁育推’一體”，常熟市金唐市水產品有限公司董事長張建龍介紹，公司與江蘇省淡水水產研究所合作，在鹽城射陽合作中華絨螯蟹大眼幼體繁育基地，引進“長江1號、2號”大眼幼體苗種，把好的母本提供給江蘇省淡水水產研究所定點的育苗廠，再把好的種苗拿回金唐市養殖基地育苗，并把苗種推廣給周邊養殖戶。

“出口產品，對質量的要求非常高。”張建龍說，從苗種開始，海關就要介入監管，出口大閘蟹的養殖區域、養殖圍網均有GPS定位，產量與養殖面積都要對得上號。

“我們把食品安全放在第一位。”螃蟹的檢驗檢測是張建龍極為重視的。單單螃蟹的檢測指標就有抗生素、重金屬、農藥殘留、疫病、二公式英五大類，它們又可以細化成70多項指標，此外還有環境檢測，包括水體、飼料、水草、底泥、螺螄等項目，每年的檢測費用就有十幾萬元。

檢測之外，防病是大閘蟹養殖中的重要步驟。“就像人吃補品一樣，我們用生物試劑來防病，蛋白質、維生素C、氨基酸、益生菌等都是給我們的螃蟹吃的。”張斌介紹。

對大閘蟹品質的追求始終延續。“每只大閘蟹需要通過挑蟹師的層層檢驗，經歷100多項專業檢測，因為只有嚴選好蟹，才能讓消費者不必懂也能吃到好蟹。”張斌說。

對品質的不懈追求，也贏得了良好口碑和企業良性發展。經過30多年的不懈努力，常熟市金唐市水產品有限公司現已成為江蘇省重點農業產業化龍頭企業，并獲江蘇省名牌產品和省著名商標等榮譽。

“金唐市做的就是精品大閘蟹，我們只做禮盒和出口，讓我們品牌的陽澄湖大閘蟹更好地呈現給廣大消費者。”張建龍介紹，雖然他們的大閘蟹價格貴一點，但市場反響良好，“我們投入的成本很高，從育苗到后續的檢測檢驗、認證年審、各項人工等，一切為了好的品質。”（記者 陸曉華 實習生 趙玥琦）