眼下又到了吃冬筍的季節啦，作為冬季西山人餐桌上的常客，不少人早已惦念上了那一口鮮~當寒氣侵襲著土地，便是冬筍正鮮的時候，西山島山川秀美，土地肥沃深厚，孕育出的冬筍，口感比別處更加鮮、嫩、脆、甜，頗具山林之氣。

我們常說的“冬筍”其實是春筍的前身，真正意義上的冬令菜，因為生長時間短，竹纖維少，冬筍的鮮、嫩、脆，顯然比春筍來得更猛烈。食冬筍，方知鮮滋味！

冬筍食法很多，炒、燒、煮、煨、燉等，無論怎么做，都是冬天里難得的一道人間美味~

油燜冬筍

冬筍肉質肥厚，吃起來爽口清脆。

冬筍燉肉

鮮嫩的冬筍浸潤著紅燒湯汁，為這道菜品增添了脆嫩的口感，油光透亮的豬肉，有了筍的搭配肥而不膩。

腌篤鮮

口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。

俗話說“食過冬筍，方不辜負了冬天”。這一口難以忘懷的鮮甜，連唐代大詩人杜甫都不禁贊道：“遠傳冬筍味，更覺彩衣春”。

這個元旦上島嘗嘗鮮吧~