人勤春來早。昨天(3月5日)是驚蟄,蘇州高新區(qū)通安鎮(zhèn)樹山茶園里一早就忙開了,茶工們正趕著采摘今年的第一波早茶——“烏牛早”。成片的茶樹在春風(fēng)中吐露新芽,隨著茶工雙手靈巧地在茶樹間翻飛,一顆顆清香稚嫩的芽尖接連落入籃中。
采摘的青葉被迅速收集,統(tǒng)一送往戈家塢茶果專業(yè)合作社的茶葉加工房。在這里,經(jīng)驗(yàn)豐富的炒茶師傅們對青葉進(jìn)行再次挑揀,確保每一片青葉的品質(zhì)。隨后,青葉在鐵鍋上經(jīng)過傳統(tǒng)的手工制茶工藝:高溫殺青、揉捻成形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥……每一道工序都凝聚著匠人的心血與智慧,茶葉的清香逐漸彌漫整個(gè)加工房,令人心曠神怡。
據(jù)樹山村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,此次開采的“烏牛早”是樹山村為優(yōu)化茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)而引進(jìn)的新品種,目前種植面積較小,因此采摘期預(yù)計(jì)僅持續(xù)10天左右,產(chǎn)量約為50斤。而作為“樹山三寶”之一的云泉茶,預(yù)計(jì)將在本月底開始采摘,產(chǎn)量與往年持平,預(yù)計(jì)在9噸左右。云泉茶以其獨(dú)特的口感和香氣,深受茶客喜愛,是樹山村茶葉產(chǎn)業(yè)的重要支柱。(記者 劉曉平 顧玲)