小心！吃野菜竟“暗藏危機”

醫生提醒：過敏人群一定要當心

春意已濃，田間地頭的野菜紛紛冒出新芽，薺菜餃子、馬蘭頭拌香干等時令菜肴成了餐桌上的“寵兒”。野菜因“天然無污染”“營養豐富”備受青睞，但不少人在大飽口福后經太陽一曬，卻遭遇了皮膚紅腫、瘙癢甚至起皰的困擾。

為此，我市皮膚科醫生提醒市民，灰菜、野芹菜、馬齒莧等常見野菜中富含“光敏性物質”，若食用后未做好防曬，極易誘發光敏性皮炎，嚴重時可能導致皮膚潰爛，務必引起警惕。

近期部分市民出現過敏

張女士是個野菜愛好者，每到春天，總會去郊外采摘各種野菜。上周，她摘了不少莧菜回家，做了一頓豐盛的莧菜宴。第二天，張女士外出游玩，在陽光下待了幾個小時后，晚上就感覺臉部和手臂皮膚瘙癢難耐，還出現了紅斑和腫脹。她起初以為是普通的曬傷，沒太在意，可癥狀卻越來越嚴重，甚至起了水皰。張女士趕緊前往蘇州市第五人民醫院皮膚科就診，經醫生診斷，她患上了光敏性皮炎，而“罪魁禍首”正是她前一天食用的莧菜。

無獨有偶，李先生在一次朋友聚會上，品嘗了朋友帶來的野芹菜。聚會結束后，李先生外出辦事，在戶外待了一下午。當天晚上，他的頸部和手背就出現了大片紅斑，還伴有強烈的瘙癢感。李先生以為是接觸了什么東西過敏，自行涂抹了一些藥膏，但癥狀并未緩解。后來，在家人的陪同下，他來到蘇州市第五人民醫院就診。醫生詳細詢問了他的飲食和活動情況后，判斷他是因食用野芹菜后受紫外線照射引發了光敏性皮炎。

出現這些癥狀務必當心

蘇州市第五人民醫院皮膚科副主任醫師李晶晶介紹，光敏性皮炎是一種因皮膚接觸光敏性物質，再經紫外線照射后引發的炎癥反應。那么，常見的易引發光敏性皮炎的野菜有哪些呢？李晶晶表示，薺菜含有少量呋喃香豆素，對于敏感人群來說，食用后可能會增加光敏性皮炎的發生風險；馬齒莧的光敏物質含量較高，食用后引發光敏性皮炎的風險相對較大；莧菜，尤其是紅莧菜，部分人食用后也容易出現光敏反應；蒲公英、灰灰菜、野芹菜等部分品種也含有光敏成分，食用時需要格外謹慎。

光敏性皮炎的癥狀較為明顯。市民在經紫外線照射后，皮膚會出現紅斑、腫脹，并伴有瘙癢感。嚴重時，還會出現水皰、脫皮等現象，其發作時間通常在食用野菜后的數小時至2天內。

如果不幸出現了光敏性皮炎，也不要驚慌，應立即用清水沖洗接觸過野菜汁液的皮膚，以減少光敏物質的殘留。若出現輕微紅腫，可用冷毛巾敷患處10至15分鐘，以緩解癥狀。也可以口服抗組胺藥，如氯雷他定，或者外涂爐甘石洗劑。但如果出現大面積水皰、發熱或頭暈等嚴重癥狀，應立即就醫，避免抓撓患處，以防感染。

皮膚科醫生送上防護指南

那么在春季，市民該如何預防光敏性皮炎的發生呢？對此，李晶晶給出了詳細建議。首先，要嚴格控制食用量。對于那些高風險的野菜，一次食用量最好不超過100克，并且要避免連續多日食用，以減少光敏物質的攝入。

其次，烹飪前對野菜進行恰當處理十分關鍵。市民應該將野菜進行焯水，將其放在沸水中煮1至2分鐘，因為高溫能夠破壞部分光敏物質的結構，使其活性降低，進而減少對人體皮膚的潛在威脅。

再者，做好防曬保護工作是預防光敏性皮炎的重要環節。在食用野菜后的24小時內，應盡量避免長時間日曬。外出時，我們可以戴上帽子，為頭部和臉部提供遮擋；穿上長袖衣物，保護手臂等暴露部位；或者涂抹防曬指數30以上的防曬霜，為皮膚增添一層保護屏障。

此外，特殊人群更需格外警惕。過敏體質者本身對多種物質較為敏感，食用含有光敏物質的野菜后，發生過敏反應的概率更高。而患有紅斑狼瘡、皮肌炎、日光性皮炎等具有光敏性皮膚疾病的患者，其皮膚狀態本就較為脆弱，食用野菜后稍有不慎就可能引發嚴重的光敏性皮炎。因此，這些人群在食用野菜時需格外謹慎，最好遵循醫生的建議。

除了以上預防措施，李晶晶還給出了一些安全食用提示。不要采摘不認識的野菜，以免誤食有毒品種，如毒芹、曼陀羅等。同時，在食用野菜時，可以搭配一些富含維生素C的食物，如番茄、胡蘿卜等，助于減輕光敏反應。

“野菜雖好，但健康更重要。大家在享受春日野菜美味的同時，一定要正確認識和防范光敏性皮炎，做好預防工作，別讓光敏性皮炎掃了吃野菜的興致。”李晶晶提醒市民。（記者 李靜）