火鍋以其獨特的魅力成了市民們近期聚餐的首選。然而，在享受熱氣騰騰、美味誘人的火鍋時，不少人也因此遭遇了口腔潰瘍、牙齦腫脹和口腔燙傷等口腔問題，近期我市多家醫院這類患者明顯增多。為此，醫生提醒市民，吃火鍋時，應警惕辛辣調料和高溫食物可能給口腔帶來的潛在威脅，食用時，應合理選擇火鍋底料、注意食物溫度、合理搭配葷素，并注意保持口腔衛生。

這些癥狀和火鍋有關

近期，上班族小王和同事們頻頻聚餐，每次都選擇吃火鍋。然而，連續幾天的火鍋盛宴后，小王發現自己的喉嚨劇痛、牙齦腫痛，還出現了口腔潰瘍等癥狀。備受折磨的他趕忙來到家門口的相城區太平街道社區衛生服務中心五官科就診。接診的主治醫生杜國平經檢查，發現小王嘴唇、口腔壁均有不同程度的破潰，牙齦組織紅腫，咽部黏膜與黏膜下組織嚴重充血，因此他判斷小王是因頻繁吃火鍋導致的“口腔黏膜病”“急性咽炎”。根據病情，杜國平為小王制定了抗感染、清熱解毒的治療方案，并叮囑他清淡飲食。

無獨有偶，李女士也是一名火鍋愛好者，幾乎每周都要吃一次火鍋。最近，她發現自己的牙齦頻繁腫脹，疼痛難忍。杜國平經檢查，發現她的牙齦組織紅腫嚴重，部分地方還出現了出血現象。醫生指出，這是由于火鍋中的辛辣調料和高溫食物刺激了牙齦，引發了炎癥反應。經過藥物治療，目前李女士的牙齦健康狀況得到了改善。

黏膜牙齦的雙重挑戰

“火鍋之所以容易成為口腔問題的‘罪魁禍首’，主要在于其兩大特點——辛辣調料與高溫食物。”吳中人民醫院口腔科主治醫師張志鵬指出，辛辣調料，尤其是辣椒、花椒等，內含刺激性物質，它們不僅會“挑逗”口腔黏膜，引發免疫系統的激烈反應，還可能直接導致口腔黏膜細胞受損，進而誘發潰瘍的形成。與此同時，高溫食物如同“隱形殺手”，輕易就能燙傷口腔黏膜。一旦黏膜受損，它便在外界刺激與細菌的“雙重夾擊”下，為潰瘍的“誕生”提供了肥沃的土壤。

吃火鍋如何不傷身

吃火鍋如何不傷身？杜國平為大家送上幾點建議。首先，吃火鍋時不要“嘴太急”，即不要吃太燙的食物，每次從火鍋中取出的食物應量小且等降溫后再入口。在選擇火鍋鍋底時，應傾向于更加清淡的選項，如清水鍋、番茄鍋、菌湯鍋或三鮮鍋等。這些鍋底相對健康，避免了重口味的麻辣、牛油鍋所帶來的大量脂肪、鹽分及調料攝入。要知道，“重口味鍋底”不僅熱量高，還容易引發腸胃不適。另外，食物的葷素搭配也至關重要。羊肉、牛肉、雞肉、魚肉等肉類富含蛋白質和脂肪，它們在體內分解時需要大量水分的參與。而蔬菜則含有大量水分，多吃蔬菜有助于食物在體內的順利分解。同時，對于尿酸高的人群來說，攝入水分不足可能導致吃完火鍋后易患痛風，因此應格外警惕。（記者 李靜）