本報訊（記者 李浛芃 通訊員 孫正平）隨著蘇州的高溫逐漸消退，火鍋店也迎來了消費高峰期。最近，姑蘇區(qū)市場監(jiān)督管理局蘇錦分局對區(qū)內七家知名火鍋店進行了專項檢查。此次檢查以“后廚探店”的形式，重點審查了這些店鋪的經營許可證、食材來源（尤其是肉類產品的采購）、食品加工流程以及餐廚廢棄物和油脂的處理情況。
火鍋，作為一種深受大眾青睞的餐飲方式，其食材的來源、加工和儲存等關鍵環(huán)節(jié)直接關聯(lián)到消費者的健康。當天，執(zhí)法人員對胖哥倆肉蟹煲、陳記順和、海底撈等多家門店進行了檢查。總體而言，檢查結果令人滿意。對于在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員都已按照法律法規(guī)進行了妥善處理，并要求相關單位在規(guī)定時間內完成整改。此外，執(zhí)法人員還針對火鍋店經營中常見的違法風險點、食品安全的“六化”建設以及反食品浪費的相關法規(guī)進行了現(xiàn)場指導。執(zhí)法人員還將采取跟蹤回訪機制，以確保問題得到徹底解決，并防止問題再次發(fā)生。
