本報訊（記者王可通訊員劉蘇軒）對于老蘇州來說，排在前列的夏季飲品，非綠豆湯莫屬。最近，在姑蘇區虎丘街道觀景新村，一家“網紅”綠豆湯小鋪藏不住了，市民游客頂著酷暑專程前往，圍桌而坐，只為尋覓這口清涼。

昨天下午兩點，在觀景新村25幢西面，不少顧客在鋪子前等候。已經落座的一家三口一邊用勺子舀著綠豆湯時不時嘬幾口，一邊談笑風生聊著趣聞。一旁的攤主盛玉珍笑臉盈盈，為等候的顧客盛綠豆湯。

盛玉珍告訴記者，今年是自己售賣綠豆湯的第28年。1996年，她和丈夫張春森雙雙下崗，搬進觀景新村。為了生計，她半路出家，專程去學如何制作甜品。起初，盛玉珍靠賣豆腐花起家，隨著顧客越來越多，她干脆推出季節限定菜單——夏天，售賣綠豆湯、豆腐花；到了秋冬天，慢熬八寶粥，再備一些喜蛋，供大家暖胃驅寒。

“她家的綠豆湯小碗只要4元，大碗也只需6元，價廉物美。喝完一口，頓感清涼了！”老顧客覃女士說，不止她自己愛喝盛玉珍的綠豆湯，就連家里剛上幼兒園的小孫女也很愛這口滋味。小鋪每天從下午2點營業至6點，因為生意較為火爆，常常不到打烊時間便售賣一空。

小小一碗綠豆湯，能夠28年經久不衰，背后有著盛玉珍的小小“匠心”。她告訴記者，綠豆一定要隔夜泡，而且要嚴格拿捏好火候，不影響綠豆綿軟細膩的口感，“外面買的綠豆湯很多都是添加了薄荷香精水，我們家的是我自己熬好的。”她還特別強調，熬煮的過程一定要有耐心，“如果綠豆煮得太開，容易變坨；如果煮得不到火候呢，綠豆便不會開花，后續也就難以入味。”

據悉，盛玉珍對原材料的把控很是嚴格，早些年物流不發達的時候，她要跑到市場上貨比三家，直到選出質量上乘的豆子。在她看來，只有這種豆子吃起來才能達到她要求的綿軟口感。

85后顧客蔡女士在盛玉珍的小鋪一下子買了6碗綠豆湯。她回憶，過去，每到夏天，父母總會熬一鍋綠豆湯放進冰箱備著，老式冰箱制冷不穩定，反而成就了帶著冰渣的綠豆湯，成為當時她最愛的夏日甜品。“一口綠豆湯下肚，帶著一絲絲甜和清涼的薄荷味，喝完躺在涼席上，扇著蒲扇入睡，真是十分愜意。在我眼里，綠豆湯不僅僅是消暑神器，更是我們蘇州人最真實的回憶。”蔡女士說道。