近日，東海結束了3個月的伏季休漁，特許捕撈作業漁船迎來了開漁季。
隨著出海的漁船陸續回港，蘇州人心心念念的梭子蟹也大量上市。
記者從蘇州南環橋市場了解到，今年的梭子蟹肥滿身壯，市場首日上市量10000斤，統貨批發價格為每斤25元到35元，比去年同期便宜近二成。
市場有關負責人介紹，目前市場售賣的梭子蟹主要來自啟東，是從呂四港捕撈上岸后通過特色的“鎖鮮”冷鏈配送鏈路直接裝箱發到蘇州市場，幾乎是爭分奪秒地擺上了攤位，全程低溫冷鏈，中間沒有經過任何中轉環節，距離梭子蟹出水時間還不到24小時，極大地保證了梭子蟹的鮮活度，讓蘇州市民盡早嘗上這一口“鮮”。
從南環橋官網上可以查詢到，8月12日梭子蟹的售價在50元/公斤-70元/公斤之間。
市場有關負責人介紹，從8月中下旬開始，隨著更多海產品的陸續上市，梭子蟹的上市量也將逐漸進入高峰，屆時南環橋市場日均上市量將突破50噸，價格也會進一步走低。
也有農貿市場的水產攤主介紹，梭子蟹大量上市期一般持續3個月，價格會有所回落，隨著捕撈量增加，預計再過一兩個星期價格會比去年同期降低一、兩成。
看到這兒吃貨們是不是口水都要流下來了，那怎樣才能買到好的梭子蟹呢？
挑蟹小技巧
業內人士介紹，挑選梭子蟹的第一步是掂重量，通常來說，越重的就越肥。
第二步，看蟹殼和蟹腹，通常蟹殼顏色越深，蟹腹的紋路越深且有細小的麻點，這只蟹就越肥。
第三步，看肚臍，肚臍圓圓的是母蟹，肚臍尖尖的則是公蟹，肚臍顏色越黑，母蟹越肥（公的肚臍都是白色）。
最后，捏蟹的中腿，蟹腿越硬的，就越熟越肥美。
