蘇州人的“掌上明珠”上市！

字號:小大 2024-08-04 11:00 來源：名城文旅

雞頭米，又名芡實，因其形狀酷似雞頭而得名。扒開外皮，里面包裹著一顆顆棕色果實，再剝開這層棕色的假皮，里面潔白的“珍珠”就是雞頭米了。因其營養(yǎng)豐富，有“水中人參”的美譽，可謂是蘇州人的“掌上明珠”。據(jù)介紹，每年雞頭米的供應一般從7月底開始，8月中旬大量上市，持續(xù)到10月中旬左右結束。今年的品相跟往年差不多，手剝雞頭米今年價格應該跟去年是持平的，大概在120元每斤至140元每斤之間。老蘇州的傳統(tǒng)吃法，簡單的例如雞頭米糖水，最能顯出雞頭米的

雞頭米，又名芡實，因其形狀酷似雞頭而得名。扒開外皮，里面包裹著一顆顆棕色果實，再剝開這層棕色的假皮，里面潔白的“珍珠”就是雞頭米了。因其營養(yǎng)豐富，有“水中人參”的美譽，可謂是蘇州人的“掌上明珠”。

據(jù)介紹，每年雞頭米的供應一般從7月底開始，8月中旬大量上市，持續(xù)到10月中旬左右結束。今年的品相跟往年差不多，手剝雞頭米今年價格應該跟去年是持平的，大概在120元每斤至140元每斤之間。

老蘇州的傳統(tǒng)吃法，簡單的例如雞頭米糖水，最能顯出雞頭米的清香軟糯，或者再放些桂花、蓮子、銀耳、小圓子搭配，是盛夏的解暑佳品。復雜吃法也有，雞頭米炒什錦、雞頭米炒蝦仁也是別樣風味。

來源：名城蘇州網(wǎng)

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