秋末冬初,這道冬季硬菜你吃了嗎?
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2024-12-08 11:00
來(lái)源:名城文旅
母油船鴨是冬季的時(shí)令菜,食材選用兩到三年的太湖大麻鴨,重用母油,即黃豆醬經(jīng)大伏天釀制而出的原醬油。這道菜湯色棗紅,鮮醇不膩,鴨形豐滿,酥爛脫骨而不失其形。用母油船鴨的湯下面條吃,紅湯配細(xì)面,另有一番滋味。新聚豐菜館、得月樓、吳記小園樓等
母油船鴨是冬季的時(shí)令菜,食材選用兩到三年的太湖大麻鴨,重用母油,即黃豆醬經(jīng)大伏天釀制而出的原醬油。這道菜湯色棗紅,鮮醇不膩,鴨形豐滿,酥爛脫骨而不失其形。用母油船鴨的湯下面條吃,紅湯配細(xì)面,另有一番滋味。
新聚豐菜館、得月樓、吳記小園樓等
