從腌篤鮮到各種春天時鮮菜，隨著農歷春分節氣的到來，各種春菜銷量大增。昨天（3月18日），據南環橋市場有關負責人介紹，入春后蘇城氣候適宜，時鮮菜源源不斷上市。鮮嫩水靈的春韭、清香脆爽的蘆蒿等時令春菜在蘇州本地市場迎來銷售高峰，成為市民春季餐桌的新寵。鮮嫩清香的口感疊加“入春嘗鮮”的飲食傳統，掀起了一股“咬春”消費熱潮，帶動春日消費市場持續升溫。

據市場監測數據顯示，當前春韭批發價穩定在每公斤3.2到4元，蘆蒿價格維持在每公斤10到12元，日成交量較去年同期增長20%。“每天兩車貨，中午前就能清空。”在南環橋市場專營葉菜批發的趙老板正指揮工人將打包好的韭菜裝車。據他介紹，春分前后韭菜品質最佳，現在每天出貨量比上月增長30%，仍供不應求。蘆蒿每日能賣出200余斤，不少市民專程前來選購，稱“錯過這茬就要等明年”。

“春韭炒雞蛋，蘆蒿拌香干，都是我家春分必吃的養生菜，家里老人孩子都愛吃。”正在挑選春菜的市民魏女士表示，蘇州人飲食遵循“不時不食”的傳統，入春后講究“食鮮補陽”，春韭富含膳食纖維和維生素，蘆蒿則有清熱解毒功效，這兩類蔬菜均是春季調理腸胃的優質選擇，既符合傳統養生觀念，又能品嘗季節限定風味，每年春分節氣前后都會囤購新鮮春菜。

南環橋市場有關負責人表示，目前春韭主要來自廣東等規?；N植基地，蘆蒿則以云南和南通產區為主。通過產地采集、冷鏈直供的方式，蔬菜從田間到市場全程控制在36小時內，損耗率降低30%。市場還推出了“春菜專區”，日供應蔬菜品種100多個，上市量4000噸左右，價格平穩。隨著入春后氣溫回升，預計春菜價格將持續回落。（記者 葛皓珺 通訊員 鄒曄）