“你看,這蝦個頭大,殼的軟硬剛剛好,肉質飽滿,肯定好吃。”昨天(2月18日),在南環橋市場,采購商張先生隨手拎起一只色澤鮮亮、活力十足的小龍蝦,樂呵呵地展示,“雨水節氣就能搶鮮吃上小龍蝦了。”
小龍蝦是蘇城百姓夏季的美食記憶,為了讓廣大食客在春季也能吃上一口美味的小龍蝦,南環橋市場打破季節性消費瓶頸,春節過后就強化與小龍蝦養殖基地的產銷對接。當前,小龍蝦已搶鮮登陸蘇州市場,南環橋市場日到貨量1000斤左右。據南環橋市場相關負責人介紹,今年首批上市的小龍蝦以其飽滿的肉質和鮮美的口感,迅速吸引了眾多美食愛好者。
昨天,南環橋市場水產交易區的小龍蝦攤位前人頭攢動,熱鬧非凡,經銷商進入繁忙的批發交易時段。新鮮的小龍蝦擺在攤位顯眼位置,從選蝦、剪蝦到商洽價格,經銷商忙得不亦樂乎。據經營戶介紹,由于今年氣候條件適宜,小龍蝦養殖周期縮短,加之養殖技術的不斷革新,小龍蝦得以提前上市。搶鮮進入本地市場的小龍蝦,貨源地主要為湖北、四川和江蘇盱眙,這兩天批發價格居高不下,小規格的小龍蝦批發價格在每公斤56元,中等規格的批發價格在每公斤80元,大規格的批發價格高達每公斤120元。
市民想要大口吃小龍蝦還要再等上一段時間。南環橋市場水產區有關負責人表示,當前小龍蝦少量上市價格較高,但由于是時鮮貨,吸引不少市民嘗鮮。眼下,本地市場小龍蝦主要以青殼蝦為主,由于當前氣溫不高,小龍蝦還未大面積起塘,價格起伏不會太大。隨著氣溫上升,預計3月中下旬,洪湖、潛江、荊州、盱眙、建湖等產地小龍蝦可以正式出塘。清明節前后至5月將迎來小龍蝦的大規模上市,南環橋市場小龍蝦日均到貨量最高峰將達到300噸左右,這一階段也是小龍蝦銷售的黃金期,不僅品質好、上市量大,批發價格也會有所回落。
為了更好地為消費者服務,南環橋市場把握供應鏈創新和應用的關鍵,以現代科學信息技術和線上南環橋等供應鏈平臺為基礎,對小龍蝦的主產地湖北等地的供應鏈企業進行整合、協同、優化,美江山、強農、蝦谷等供應鏈中端企業均在南環橋市場設有集散點,使整個小龍蝦產業更加規范、標準、健康發展,共同為消費者服務。為了確保消費者能夠安全、放心地享用小龍蝦,南環橋市場聯合市場監管部門強化對小龍蝦質量安全監督檢查。市場還幫助經銷商借助平臺硬件設施,鼓勵經營戶積極開展小龍蝦網紅直播帶貨活動,開辟銷售新渠道,進一步提高小龍蝦在電商市場上的知名度和品牌效應。(記者 葛皓珺 通訊員 鄒曄)