“你看，這蝦個頭大，殼的軟硬剛剛好，肉質飽滿，肯定好吃。”昨天（2月18日），在南環橋市場，采購商張先生隨手拎起一只色澤鮮亮、活力十足的小龍蝦，樂呵呵地展示，“雨水節氣就能搶鮮吃上小龍蝦了。”

小龍蝦是蘇城百姓夏季的美食記憶，為了讓廣大食客在春季也能吃上一口美味的小龍蝦，南環橋市場打破季節性消費瓶頸，春節過后就強化與小龍蝦養殖基地的產銷對接。當前，小龍蝦已搶鮮登陸蘇州市場，南環橋市場日到貨量1000斤左右。據南環橋市場相關負責人介紹，今年首批上市的小龍蝦以其飽滿的肉質和鮮美的口感，迅速吸引了眾多美食愛好者。

昨天，南環橋市場水產交易區的小龍蝦攤位前人頭攢動，熱鬧非凡，經銷商進入繁忙的批發交易時段。新鮮的小龍蝦擺在攤位顯眼位置，從選蝦、剪蝦到商洽價格，經銷商忙得不亦樂乎。據經營戶介紹，由于今年氣候條件適宜，小龍蝦養殖周期縮短，加之養殖技術的不斷革新，小龍蝦得以提前上市。搶鮮進入本地市場的小龍蝦，貨源地主要為湖北、四川和江蘇盱眙，這兩天批發價格居高不下，小規格的小龍蝦批發價格在每公斤56元，中等規格的批發價格在每公斤80元，大規格的批發價格高達每公斤120元。

市民想要大口吃小龍蝦還要再等上一段時間。南環橋市場水產區有關負責人表示，當前小龍蝦少量上市價格較高，但由于是時鮮貨，吸引不少市民嘗鮮。眼下，本地市場小龍蝦主要以青殼蝦為主，由于當前氣溫不高，小龍蝦還未大面積起塘，價格起伏不會太大。隨著氣溫上升，預計3月中下旬，洪湖、潛江、荊州、盱眙、建湖等產地小龍蝦可以正式出塘。清明節前后至5月將迎來小龍蝦的大規模上市，南環橋市場小龍蝦日均到貨量最高峰將達到300噸左右，這一階段也是小龍蝦銷售的黃金期，不僅品質好、上市量大，批發價格也會有所回落。

為了更好地為消費者服務，南環橋市場把握供應鏈創新和應用的關鍵，以現代科學信息技術和線上南環橋等供應鏈平臺為基礎，對小龍蝦的主產地湖北等地的供應鏈企業進行整合、協同、優化，美江山、強農、蝦谷等供應鏈中端企業均在南環橋市場設有集散點，使整個小龍蝦產業更加規范、標準、健康發展，共同為消費者服務。為了確保消費者能夠安全、放心地享用小龍蝦，南環橋市場聯合市場監管部門強化對小龍蝦質量安全監督檢查。市場還幫助經銷商借助平臺硬件設施，鼓勵經營戶積極開展小龍蝦網紅直播帶貨活動，開辟銷售新渠道，進一步提高小龍蝦在電商市場上的知名度和品牌效應。（記者 葛皓珺 通訊員 鄒曄）