本報訊（記者 袁雪 通訊員 郁晴）招牌燒賣的香氣四溢，特色田螺塞肉、酥蹄鮮美無比，原汁原湯的母油鴨酥爛不碎，五彩繽紛的精致蘇式糕點……冬至時節(jié)，山塘街上的商戶們聯(lián)手端出了“尋味山塘——‘同心山塘’商戶聯(lián)盟美食盛宴”，為老蘇州們送去暖心煙火氣。
自今年6月底“同心山塘”商戶聯(lián)盟成立以來，在山塘社區(qū)黨委的牽頭下，商戶們建立起資源共享、區(qū)域聯(lián)動、線路互推、信息互通、市場互融的街區(qū)合作新模式。這場美食盛宴是繼春菜宴、鄰里百家宴以來，今年舉辦的第三場美食盛宴。
燉鍋熱氣騰騰，糕點小巧精致，香氣在空氣中交織，居民們紛紛拿著碗筷圍坐一起，品嘗著各式各樣的美食，臉上洋溢著滿足和幸福的笑容。
“這鵝湯餛飩真是一絕，皮薄餡大，鵝湯鮮得嘞！這周末一定和老閨蜜再去店里吃一次！”老蘇州顧燕萍在品嘗后不禁豎起了大拇指，“這田螺塞肉做得真地道，肉質鮮嫩，味道和以前吃的一模一樣，如果自己在家制作的話有沒有什么秘訣？”蘇瑛瑛阿姨邊品嘗邊贊嘆，充滿了對美食的熱愛和對商戶精湛廚藝的認可。
“這道菜除了大家所熟悉的剁肉、處理螺殼、塞肉之外，還要在燜煮前記得把螺口向下先用油煎一煎，等肉糜略變焦，再加水和調料燜煮。調的料也有講究，講究濃油赤醬，口味甜咸，還要有點姜辣的味道。”廚師們在忙碌之余，也不忘交流廚藝，他們互相品嘗對方的拿手好菜，互相學習。“這母油鴨做得真是酥爛，每一口都是滿滿的幸福感。”商戶們在交流中不僅分享了烹飪技巧，還交流了如何更好地服務顧客、如何提升菜品質量、如何創(chuàng)新菜品，將店鋪做出特色，做成精品。
“我們將繼續(xù)活用資源、精心籌劃，通過形式多樣的商戶聯(lián)盟活動，促進文化的交流交融，共促山塘街區(qū)營商環(huán)境良性發(fā)展。”山塘社區(qū)黨委書記喬怡說。
