本報訊（記者 管有明 通訊員 談朱祺）桂花糖年糕是蘇州的特色糕團之一，口感軟糯、香甜可口，再加上桂花的點綴，早已成為蘇州人心目中不可或缺的年味美食。住在姑蘇區白洋灣街道玉景灣花園的蔣春菊是新蘇州人，來蘇州工作已十年有余，深受蘇州“不時不食”飲食文化的影響，因此年年春節前都會前往糕團店買桂花糖年糕來吃，但卻從未親手制作過。漸漸的，一個念頭在她心中悄然萌生，自己為什么不嘗試動手制作呢？得知玉景灣社區黨支部昨天舉辦桂花糖年糕制作活動，并有經驗豐富的黨員志愿者指導時，她立即報名參加。
將糯米和粳米以8:2的比例混合放入盆中，加入適量的白糖和水，攪拌均勻直至形成面團……在美食達人的指導下，蔣春菊首次制作起了桂花糖年糕。“將盆中的面團倒出，先是鋪平，再兩頭向里翻折，再翻身，反過來再一遍，手法有點像疊被子。”她一邊做一邊笑著說。隨后，她將揉好的年糕放在抹了油的模具中塑型，再撒上腌制的桂花，并用年糕印版壓成五福、六寶、如意等字樣。用旺火蒸制時，現場彌漫著年糕和桂花的香氣。做好后，她還和社區“海棠先鋒”隊員、關工委工作人員一起將桂花糖年糕送給孩子們，并送去春節前的問候和祝福。
春節臨近，年味漸濃，各類年俗美食相繼登場。忙碌了一年的上班族都期待享用一頓年味濃郁的早餐，“食”全“食”美過“酥”年。面對琳瑯滿目、花樣繁多的年味美食，眾多上班族或許對“早餐吃什么”難以抉擇，但上班族蔣春菊毫不猶豫選擇了蘇州糕團“四大名旦”之一的桂花糖年糕。她說，這是自己開啟“酥”年的“金鑰匙”，更有著事業年年“高升”的美好寓意。
桂花糖年糕一入口就有絲絲的年糕清香和甘甜的桂花花香，是“酥”年的味道，也是幸福的味道，不僅可以直接吃，還可以煮到熱粥里，或裹上蛋液煎香等。但蔣春菊最喜歡的吃法，非桂花糖年糕燒白米粥莫屬。對她而言，這是人世間妙不可言的舌尖體驗，而且制作起來也非常簡單。“我準備回去煮一鍋桂花糖年糕粥，這樣能夠吃上好幾頓早餐。”她還說，自己已精心準備了一些年貨放到了汽車后備廂中，其中就包括親手制作的桂花糖年糕，準備讓老家的父母和孩子也嘗嘗這份軟糯香甜的“酥”式年味。
