7月30日，蘇州餐飲協會第三屆理事會（擴大）會議暨蘇州餐飲服務標準化推進工作會議上透露出令人期待的消息：今年9月到12月，第十一屆“品味江南”文化節暨“運河飄香”中國大運河美食節將如期而至。這一盛會將通過展示運河宴的獨特魅力，來著力推動傳統菜肴的傳承與創新。
目前很多餐廳以融合菜為主，傳統菜肴似乎逐漸被淡忘。在不少餐館酒樓的菜單上，天南海北的各色菜系占據了主導地位，蘇州本地傳統菜肴卻難覓蹤跡。為改變這一現狀，“品味江南”文化節暨“運河飄香”中國大運河美食節將推出一大批以傳統菜肴為主的運河宴，讓它們重新回到大眾的餐桌上。蘇州餐飲協會副會長徐衛新介紹：“美食之都蘇州有很多傳統佳肴，各地都有特色鮮明的地方菜，如吳江的手工面筋、湖鮮、河鮮等用在運河宴上的鮮美食材。在9月到12月，將用100天的時間到各地去展示和推廣運河宴，讓更多人能享受到傳統美味。”
為了深度挖掘蘇州傳統餐飲文化，目前一些餐飲企業和旅游等部門通過合作，推出了多款附加值高的文化餐飲產品，受到市場歡迎。蘇州餐飲協會會長趙國明介紹：“蘇幫菜博物館已經推出了文化餐飲產品的模型，包括一個主題宴會、一個非遺的雅集、一個主題的旅游線路、講一個跟時令、跟美食相關的故事，介紹一道特色菜品，推出一個好的蘇幫菜廚藝師。你享受美食的同時，你可以聽昆曲，可以參觀蘇幫菜博物館，可以逛十全街，可以游園林，可以聽菜肴中的故事。將一頓飯變成一次包含餐飲文化在內的深度體驗，在享受美味的同時，也能領略到蘇州餐飲文化的博大精深。”
記者了解到，通過蘇州餐飲協會的努力，蘇州傳統菜肴有望在新一輪的美食熱潮中重新煥發光彩。第十一屆“品味江南”文化節暨“運河飄香”中國大運河美食節，將不僅是一場美食的盛宴，更是一次文化的傳承與創新的盛會。我們期待著，蘇州的傳統美食在這一平臺上能夠大放異彩，帶給廣大市民和游客更多的味覺驚喜。
