老人們在制作糖桂花。 　　記者 劉達攝

本報記者 朱雪芬 劉達

當前正值桂花季，太湖邊的窯上花果蜜餞廠成了網(wǎng)紅，全國各地都有顧客慕名而來購買他們的糖桂花，廠里每天都能賣出近200瓶糖桂花。這份“甜蜜事業(yè)”的背后，是8位老人的堅守。而這家老牌蜜餞廠自1983年以來，堅持41年制作古法糖桂花，讓窯上桂花的名氣越來越大。

最大83歲，最小59歲 8位老人守著老牌蜜餞廠

走進窯上花果蜜餞廠，撲面而來的是濃郁的桂花香。廠里8位老人，年紀最大的83歲，最小的59歲，他們是這家小廠的“甜蜜守護者”。自1983年建廠以來，這家老牌蜜餞廠已經(jīng)走過了41個春秋。

83歲的王元伯是蜜餞廠的法定代表人，他精神矍鑠，每年桂花季都親自參與制作糖桂花。他說：“做糖桂花是我們的傳統(tǒng)，也是我們的使命。我這一輩子都在做這件事，希望把這份手藝傳承下去。”他的雙手布滿老繭，見證了歲月的磨礪和對這份事業(yè)的熱愛。

這些老人中，有的負責采摘桂花，有的負責制作梅醬，有的負責糖桂花的腌制。62歲的沈鳳仙笑著說：“我們在一起工作了幾十年，彼此就像家人一樣。”他們堅持采用古法制作糖桂花，從選料、清洗、腌制到裝瓶，每一步都精益求精。

窯上村盛產(chǎn)桂花，是中國五大桂花產(chǎn)地之一。而光福的梅子制成的梅醬，是糖桂花的“靈魂”之一。老人們將梅醬放入桂花中腌制，既能防止桂花發(fā)黑，又能保持獨特的口感。正是這種對傳統(tǒng)工藝的堅守，讓他們的糖桂花聲名遠播。

多年來，他們的糖桂花不僅在蘇州廣受歡迎，還吸引了全國各地的顧客前來購買。每到桂花季節(jié)，廠里都會迎來大量的訂單，產(chǎn)品供不應(yīng)求。“看到大家喜歡我們的糖桂花，我們心里特別高興。”王元伯感慨道。

下午3點下班，同事都是老友

這份工作一點也不內(nèi)卷

在窯上花果蜜餞廠，老人們的工作節(jié)奏舒適而有序。每天早上8點，他們準時開始一天的工作，直到下午3點結(jié)束，中間休息一個小時。這樣的安排既保證了生產(chǎn)，又不至于讓年邁的身體過度勞累。

工作間里，笑聲不斷。76歲的王元林是王元伯的弟弟，也在廠里工作。他說：“我們都是老朋友了，在一起工作很開心。大家互相關(guān)心，彼此照顧，沒有壓力。”這樣的工作氛圍讓每個人都感到放松和愉快。

“這里沒有競爭，不用像年輕人一樣擔心被職場淘汰，也不用為了升職加薪而焦慮。”沈鳳仙說道。她認為，這樣的工作環(huán)境是她理想中的。大家在一起說說笑笑，工作起來效率也更高。

老人們彼此熟知制作流程，合作默契。這不僅提高了生產(chǎn)效率，也保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。“我們做的是食品，質(zhì)量最重要。大家配合得好，才能做出最好的產(chǎn)品。”王元林補充道。

記者注意到，老人們在工作時，臉上始終帶著微笑。他們的快樂不僅來自對工作的熱愛，更來自同事之間的深厚情誼。“在這個快節(jié)奏、競爭激烈的社會里，我們這樣的工作氛圍確實很難得。”王元林說。

堅守品質(zhì)，做好產(chǎn)品

讓網(wǎng)紅經(jīng)得住時間考驗

上世紀90年代，窯上花果蜜餞廠曾經(jīng)面臨資金短缺、銷路狹窄的困境。但他們沒有放棄，而是選擇齊心協(xié)力，共渡難關(guān)。他們走出光福，帶著產(chǎn)品到各地去推廣。“那段時間雖然艱苦，但我們從未想過放棄。”王元伯回憶道。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，窯上花果蜜餞廠的糖桂花成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，每天都有大量訂單涌入，產(chǎn)品供不應(yīng)求。面對走紅，老人們依然保持著初心，堅持做好產(chǎn)品。

“網(wǎng)紅產(chǎn)品也需要有硬實力，才能經(jīng)得住時間的考驗。”王元伯表示，“我們要繼續(xù)堅守品質(zhì)，讓大家吃得放心。”他們堅持選用最好的原料，采用古法制作。

為了保證質(zhì)量，老人們在每個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)。每年5月，青梅上市時，他們忙著收購青梅，挑選品質(zhì)最佳的青梅，以保證青梅醬的制作；10月，鮮桂盛開，采摘下鮮桂花后，要歷經(jīng)清洗、腌制、翻缸、再腌制之后，才可加工成糖桂花。

面對未來，王元伯和他的伙伴們充滿信心。“我們會一直做下去，把最好的糖桂花帶給大家。”他說道。

他們的堅守和執(zhí)著，正是對傳統(tǒng)文化最好的傳承和弘揚。