本報訊（記者 朱執競）舌尖上的美食何以銷魂？或許是因為人們的味蕾之中凝結著鄉愁記憶與風土人情，這也讓飲食文化類出版物自帶特殊魅力。昨天，由著名作家王稼句主編的《美食》叢書第一集首發式舉行，簡雄、華永根、祝兆平、李涵等40余位來自蘇州文化界、餐飲界的知名人士參加。
據王稼句先生介紹，古往今來，關于各地飲食的專著和散篇層出不窮。尤其當下，各地飲食活動出現了前所未有的繁榮，飲食文化交流更加頻繁，城鄉社會普遍出現大眾追求美食、商家創造美食、政府推廣美食的現象，描述、記錄和研究美食漸成風氣。
此次出版的《美食》叢書以反映全國范圍的飲食生活為主題，兼及海外華人的飲食活動，內容包括流派、風味、食材、市廛、家常、菜肴、小食、糖果、蜜餞、茶酒、飲料、水果、習俗、行風、掌故、食單、著述以及司廚、司灶等技藝傳承人的介紹。叢書第一集收錄了30余篇文章，共計20萬字，作者之中，不少在文壇或美食界有著較強影響力，他們所談內容紛繁，觀點獨特，文筆各有路數，不僅記述真實，文字生動，而且原創性、可讀性、趣味性、文獻性兼具，古今兼收。據悉，接下來《美食》叢書還將視來稿情況不定期出版，每年出版二至四集，讓讀者在書中嘗人間百味，看文化萬象。
